1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
选修1生物技术实践《课题1微生物的实验室培养》教案优质课下载
一 果酒、果醋及腐乳制作中主要微生物的比较：
菌种酵母菌醋酸菌毛霉（主要）生物学分类真核生物原核生物真核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖适宜温度18℃～25℃30℃～35℃15℃～18℃生产应用酿酒酿醋制作腐乳
【判断正误】
（1）制酒的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质。
（2）制醋的微生物没有线粒体，不能进行有氧呼吸。
（3）制作果酒、果醋和腐乳的菌种都有细胞壁，核糖体、DNA和RNA ，DNA是主要的遗传物质。
（4）酵母菌、毛霉及醋酸菌都属于分解者。
（5）腐乳制作所需要的适宜温度最高。
二．果酒、果醋和腐乳的制作
1. 右图为果酒、果醋的发酵装置，果酒、果醋的制作时分别如何使用这个发酵装置？
2. 甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行酒精发酵，如图所示。
（1）发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，
甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。
丙同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是 。
上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。
（2）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是 。
3. 果酒、果醋和腐乳制作过程中，防止发酵液或腐乳被污染的措施有哪些？
4．变酸的酒的表面常形成一层“白膜”。它是怎样形成的？
5．家庭酿制甜米酒过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？
例题1（13．江苏）将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是
A. 探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a
B. 经管口3 取样检测酒精和CO2 的产生情况
C. 实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
D. 改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2 连通
三．微生物的实验室培养