人教2003课标版《复习与测试》公开课教案下载

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分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象。

（三）情感、态度与价值观

形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神。

二、教学重点

微生物的营养，实验室培养技术，微生物的选择与数量测定

三、教学难点

无菌技术的操作

四、教学过程

（一）引入新课

在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等基本技术。现在我们开始微生物的培养和应用专题的复习。

设计意图：通过总结回忆微生物的实验室培养有关知识，让学生能够联系前后知识，巩固深化学生对有关知识的理解，导入新课。

（二）进行新课

一、微生物的分离和培养

1.培养基

（1）概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。

（2）成分：一般都含有水，碳源、______和_______，还需满足不同微生物生长对_______、特殊营养物质以及氧气的需求。

〖思考〗从细胞的化学元素组成来看，培养基中为什么都含有这些营养成分？

C、H、O、N、P、S是构成细胞原生质的基本元素，约占原生质总量的97％以上。

【补充】碳源：如CO2、糖类、脂肪酸等有机物，构成微生物的结构物质和分泌物，并提供能量。

氮源：如N2、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合成蛋白质、核酸及含氮代谢物等。含有C、H、O、N的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。

【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。

（3）培养基的种类

培养基种类特点物理性质液体培养基不加凝固剂半固体

培养基加凝固剂，如琼脂固体培养基化学成分天然培养基含化学成分不明确的天然物质合成培养基培养基成分明确用途选择培养基在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长鉴别培养基根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品（4）配置培养基的方法：计算 → 称重 → 融化_______ → _______。

2.无菌技术