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《课题3酵母细胞的固定化》优质课教案下载
3、知道固定化酶的实例过程与方法1、固定化细胞技术
2、制备固定化酵母细胞的过程情感态
度价值观通过固定化技术的发展过程，培养科学探究精神，同时领会研究的科学方法教
学
分
析教材内
容分析酵母细胞的固定化的方法和实验操作教学重点制备固定化酵母细胞教学难点制备固定化酵母细胞学情分析学生理论知识容易接受，但是对反应柱感觉抽象。学法指导启发式教学教 学 内 容补 充 修 订（一）引入新课
在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，也可能影响产品质量。在本课题中，我们将动手制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用。
思考：通过课题背景分析，你有何体会？
酶： 优点：摧化效率高，低耗能，低污染
实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶 很难收回，不能被再次利用，提高了生产成本；
反应后酶混在产物中，如不去除，会影响产品的品质
设想：将酶固定在不容于水的载体上
固定化酶：优点：酶即能与反应物接触，又容易与反应物分离，同时，
还可以反复利用。
实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能完成的
设想：酶是细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接固定？
（二）进行新课
1．基础知识1．固定化酶的应用实例――生产高果糖浆
（1）高果糖浆的生产原理：
（2）葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。
（3）高果糖浆的生产操作（识图4－5反应柱）：
从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。
2．固定化技术的方法（识图4－6固定方法）：
将酶和细胞固定化方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法。