《课题3酵母细胞的固定化》优质课教案设计

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制备固定化酵母细胞

课题背景：

直接使用酶：

实际问题：对环境条件非常敏感，易失活；很难回收再利用；反应后酶混合在产物中，影响产品品质。

设想：

固定化酶：

实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。

设想：

固定化细胞：

基础知识：

（一）固定化酶的应用实例

葡萄糖异构酶

原理：葡萄糖 果糖

2．装置：反应柱内装有______________________，酶颗粒 __ 通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以 _______ 。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的 ____ 注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 _____________ 接触，转化成果糖，从反应柱的 ____ 流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。

反应柱的优点：（1）使酶既 ，又能 ；

（2）固定在载体上的酶可以

（二）固定化酶和固定化细胞技术

固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。

思考：（1）酶和细胞分别适合用什么方法固定？为什么？

（2）从操作角度考虑，哪种方法更容易？

（3）固定化细胞和固定化酶哪一种方法对酶活性的影响更小?

（4）固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？

（5）如果反应物是大分子，我们应该采用固定化细胞还是固定化酶？

（6）固定化酶和固定化细胞都需要考虑营养条件、适宜的温度和pH吗？

例1、连一连