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选修1生物技术实践《复习与测试》集体备课教案优质课下载
复习过程
2．酶的活性及其影响因素
(1)酶的活性：酶催化一定_______________的能力，可以用催化某一化学反应的来表示。
(2)影响酶活性的因素：________、pH、 __________ 等条件。
3．研究温度对果胶酶活性影响的实验
(1)实验方案：确定____________ →探讨控制温度的方法和措施。
(2)实验程序：制备水果泥→制备果胶酶→水果泥与果胶酶
分别 ____________ →将水果泥和果胶酶__________ →过滤出果汁→记录果汁量→改变不同温度后，重复上面实验。
(3)实验结果：记录实验数据，并填入表格。
(4)得出结论：获得的果汁越多，或果汁越澄清，表明果胶酶的活性 ___________。
1．加酶洗衣粉中常加入的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶(√)
2．加酶洗衣粉是将酶直接加入洗衣粉中(×)
【提示】 加入的酶是经化学物质包裹。
3．探究不同种类的洗衣粉的洗涤效果时，要控制单一变量(√)
1．固定化酶的应用实例
如用葡萄糖异构酶，将葡萄糖转化为果糖。固定化酶技术在反应柱上的孔应该满足 无法通过， _____________自由出入。
2．固定化细胞技术
(1)概念：利用 ____________ 方法将酶或细胞固定在______________的技术。
(2)方法：包埋法、__________________法和物理吸附法。
(3)实验操作：酵母细胞的_________ →配制CaCl2溶液→配制__________溶液→ 溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
1.探究果胶酶活性的影响因素及其用量
(1)实验原则：遵循单一变量原则、对照性原则，严格控制变量，尽量减少无关变量的影响。
(2)实验原理：果胶酶受温度或pH的影响，在最适温度或pH时活性最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度都与果胶酶的活性大小成正比。
(3)设计实验
①探究最适温度时，pH为无关变量，最好是最适pH；探究最适pH时 ，温度为无关变量，最好是最适温度。