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教学过程：??

（一）学生自主完成学案

【基础知识-学案】蛋白质的提取和分离

蛋白质分离的依据：蛋白质 各种特性 的差异，如分子形状和大小、所带电荷的性质和多少、溶解度、吸附性质和对其他分子的亲和力等。

2.蛋白质分离的方法：凝胶色谱法、电泳法。

3. 凝胶色谱法也称 分配色谱法 ，是根据 相对分子质量的大小 分离蛋白质的有效方法。

4.凝胶的实际上是一些 微小的多孔球体 ，大多是由 多糖类化合物 构成的如 葡聚糖 或 琼脂糖 ，其内部有多贯穿的 通道 ，当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量 较小 的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程 较长，移动速度 较慢 ，故 后 洗脱出来；而相对分子质量 较大 的蛋白质无法进入 凝胶内部的通道，只能在凝胶 外部 移动，路程 较短 ，移动速度 较快 ，故 先 洗脱出来。

5.电泳法： 带电离子在电场 的作用下发生 迁移 的过程。电泳利用了待分离样品中各种分子 带电性质的差异 以及分子本身的 大小、形状 不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。（可在一定的 pH 下，让生物大分子如，多肽、核酸等具有可解离的基因带上正电或负电）

6.蛋白质的提取和分离一般分为四步： 样品处理 、 粗分离 、 纯化 和 纯度鉴定 。

7.血红蛋白的分离一般用 凝胶色谱法 。

（二）课堂强化训练

一、单选题

1．在制备鸡血细胞液的过程中，加入柠檬酸钠的目的是(　　)

A．防止凝血 B．加快DNA析出

C．加快DNA溶解 D．加速凝血

1．A

【解析】在制备鸡血细胞液的过程中，加入柠檬酸钠的目的是防止血液凝固，故选A。

2．生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，不正确的是(　　)

A．采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同

B．使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质

C．电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离

D．离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同

2．B