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人教2003课标版《复习与测试》教案优质课下载
(二)过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
(三)情感、态度与价值观
领悟科学探究的方法,形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
教学重难点
胡萝卜素的提取,纸层析的操作
教学过程
【导入】（一）引入新课
上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术,这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术
【讲授】1．基础知识
1.1胡萝卜素的性质:橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等。
1.2胡萝卜素的来源:植物、岩藻、微生物发酵。
1.3方法:萃取法。
影响因素:萃取剂性质、用量;原料颗粒大小、紧密程度、含水量;温度、时间等。
选择控制:溶剂:石油醚
原料:颗粒小、干燥。
条件:温度较高,时间长。
【讲授】2．实验设计
2.1实验流程:阅读教材图6-6。
溶剂:应选择使用水不溶性有机溶剂,如石油醚(为什么?)。
2.2实验步骤:
①原料加工:取500g新鲜胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、烘干。
②原料装填:将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取:安装萃取回流装置,沸水浴加热萃取30min。