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人教2003课标版《课题1植物芳香油的提取》优质课教案下载
2、了解提取植物芳香油的基本原理
（二）过程与方法
初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
（三）情感、态度与价值观
形成严谨、科学、求实的态度和精神
【教学重难点】
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
【教学方法】 启发式教学
【教学工具】 多媒体课件
【教学过程】
（一）引入新课
在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。
（二）进行新课
1．基础知识
1．1天然香料的来源：植物、动物
香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1．2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：
原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）萃取法：