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《课题2胡萝卜素的提取》公开课教案优质课下载
教学重点：胡萝卜素的提取过程、纸层析法的操作
教学难点：胡萝卜素的提取
教学流程：
新课导入
课题背景介绍了胡萝卜素的基础知识，通过查阅资料进一步介绍胡萝卜素在治疗癌症方面的功效，从而使学生认识到胡萝卜素的重要价值，进而引入本课题胡萝卜素的提取。
（二）教学流程设计
1、学生阅读教材P77课题背景和基础知识完成以下几个问题：
什么是胡萝卜素？
胡萝卜素有哪些种类？
胡萝卜素有哪些作用？
胡萝卜素的理化性质？
胡萝卜素的提取方法有哪些？
学生交流问题的答案，并结合教材的内容予以评价和补充，并指导学生做好笔记。
概念：从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
种类：依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β－胡萝卜素在体内可被氧化成两分子的维生素A。
用途
治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。如夜盲症、干皮症、幼儿发育不良等。
广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
使癌细胞恢复为正常细胞
（4）理化性质
胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（5）提取途径
工业生产上：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。
实验室提取：依据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点用萃取的方法提取。
过渡：那么萃取胡萝卜素时萃取剂的选择及影响萃取效率的主要因素有哪些呢？