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人教2003课标版《复习与测试》优质课教案下载
2.能力目标
初步学会胡萝卜素的提取技术。
3.情感目标
通过学会胡萝卜素的提取技术，领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度。
二、课题重点
胡萝卜素的提取原理，技术操作方法。
三、课题难点
胡萝卜素的提取操作。
四、教学流程
（一）展示课题背景，导入学习目标。
课题背景
胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。
学习目标
1.了解胡萝卜素的基础知识；
2.了解提取胡萝卜素的基本原理；
3. 初步学会胡萝卜素的提取技术。
（二）预习情况反馈，完成《课堂检测》，校正答案，教师简要评析
BADBB
（三）互动研讨，小组合作学习
基础知识
（一）胡萝卜素
指导学生阅读教材，提取有关知识，完成PPT的填空问题。
教师讲解胡萝卜素相关知识和提取方法。
1.种类：根据双键的数目划分为：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素。价值：
医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等；