人教2003课标版《附录4常用的消毒灭菌操作方法》优质课教案设计

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由发酵食品制作中所需要的微生物入手，引导学生如何培养微生物，如何成功的培养一种微生物，进而研究生活中以及实验室中所需要的消毒灭菌方法。

（三）情感、态度与价值观

形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神

二、课题重点：无菌技术的操作

三、课题难点：无菌技术的操作

四、教学方法：启发式教学及学生分组操作

五、教学工具：多媒体课件

六、教学过程

（一）引入新课

由前面学习的发酵食品制作离不开微生物的培养，如何在实验室中成功的培养我们所需要的微生物，并且要避免杂菌污染引导学生思考。

进行新课

新课教学的思路为先设计问题让学生通过看书寻找答案，然后学生进行回答，最后老师再根据学生的回答进行补充总结。

消毒

什么是消毒？分析消毒的概念

常见的消毒方法有哪些？分析实例用到了哪些消毒方法？总结常见的消毒措施。区分比较煮沸和巴氏消毒。常见的化学消毒方法有哪些？学生回答

（1）日常生活经常用到的是 煮沸 消毒法；（2）对一些不耐高温的液体，则使用 巴氏 消毒法（比较与煮沸的区别，好处）；（3）对接种室、接种箱或超净工作台首先喷洒 石炭酸或煤酚皂 等溶液以增强消毒效果，然后使用 紫外线 进行物理消毒。（4）实验操作者的双手使用 酒精 进行消毒；（5）饮水水源用 氯气 进行消毒。

灭菌

什么是灭菌? 解释与消毒在概念上的区别。学生回答

常见的灭菌方法有哪些？一一介绍灼烧灭菌，干热灭菌，高压蒸汽灭菌的操作细节，操作对象，操作中的注意事项。

灼烧灭菌：演示酒精灯灼烧接种环、试管口。分析可以灼烧灭菌的对象，灼烧灭菌的好处，用火焰什么位置灼烧比较适合？学生回答

试管口可以灼烧灭菌，试管内部如何灭菌？

干热灭菌：装置、使用方法、注意事项

①装置：干热灭菌箱

②操作方法：装入待灭菌的操作方法。教师演示如何将试管塞上棉塞，如何将塞好棉花的试管用报纸包好，演示如何用报纸包好。分析为什么物品不要摆得太整齐等事项。学生动手操作。

灭菌。如何控制温度和时间？学生回答