《第2节酶在工业生产中的应用》优质课教案下载

《第2节酶在工业生产中的应用》优质课教案下载

2．说出基因工程菌发酵生产酶的方法。

3．举例说出不同类型的酶制剂。

4．结合实例说明固定化酶技术的概念，方式及优点。

5．结合酶在食品加工业、轻工业和化工工业、医药工业上的应用实例说明酶作为工业催化剂的优越性。能力目标通过阅读资料得出相应结论，提高学生的信息阅读能力情感、态度、价值观

目标认同酶在工业生产中的重要作用教学重、难点重点：1、利用基因工程技术生产酶的方法

2、固定化酶的方法

3、酶在工业生产中的应用

难点：1、利用基因工程技术生产酶的方法2、固定化酶的方法教学媒体多媒体课件、投屏教学、教具模型学法合作学习法、探究学习法教学设计思路 本节课教学思路围绕着“从社会中来，到社会中去”的教学思路，具体思路如下：

教学过程教学技能要素 师： 在上课之前呢，我们先来一起观察一位国外的普通高中生的学习生活，看看在他的一天学习生活中哪个物质起到了一个举足轻重的作用？

生： （观看视频，得出结论：酶）

师： 没错，就是大家所说的酶，其实不仅仅是我们的国际友人离不开酶，我们的日常生活中也离不开酶，就像老师今天带来的几种酶，加酶的洗衣粉，嫩肉粉和治疗胃病的胃蛋白酶液，那除此之外酶在我们生活中还有哪些应用呢？这节课就让我们一起走进酶，了解一下它的工业生产中的应用。

酶家族的概况

师：提到酶，大家一定不会感到陌生，我们在必修一第五章已经简单介绍了酶了，也就是学案中预习案中的相关内容，下面我们就通过一个小游戏来检测一下大家的预习情况。

生：（两位同学到前面进行游戏）

师：看来大家的预习情况不错，其实从中我们就可以提炼出酶的概念和特点。那除此之外，这节课我们再进一步地了解一下酶的分类。

存在部位不同：胞内酶和胞外酶

催化的反应和所起的作用不同：氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶

以上是我们对于酶家族概况的介绍

二、酶制剂的生产和固定化酶技术

师：除了前面给大家举的一些生活中常用到的酶之外，老师今天还拿来了一个糖尿病人会使用到的尿糖试纸，有没有知道这种试纸的原理是什么呀？给大家几个小提示哈，那下面给大家2分钟的时间阅读一下这些资料，小组讨论出这个试纸的原理。

资料一：葡萄糖氧化酶（glucose oxidase,E.C.1.1.3.4,GOD），系统名称为β－D－葡萄糖氧化还原酶(EC1.1.3.4)，应用广泛，其应用潜力一直为国内外众多的研究者所关注，现在越来越多的被用于食品工业等行业，在生物燃料、葡萄糖生物传感器等新兴领域也有广泛的应用。

GOD在有氧条件下能专一性地催化β-D-葡糖生成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下形成水和原子氧，原子氧可以将某种无色的化合物氧化成有色的化合物。

生：试纸中有葡萄糖氧化酶，它可以催化葡萄糖形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢可以将试纸中一种无色的化合物氧化成有色的化合物，根据颜色变化就可以判断出葡萄糖含量的高低了。

师：由此看来，这种试纸对糖尿病患者来说很重要，是吧，那问题来了，我们如何大量制造这种酶呢？下面再给大家几个小提示，看看可以通过哪些方法来大量获得这种酶。

资料二：GOD广泛分布于动植物和微生物体内