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选修2生物科学与社会《第2节酶在工业生产中的应用》精品教案优质课下载
2.举例说明酶在食品工业中的应用及如何保持酶的活性的。
3.尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。
过程与方法方面：
本节课主要采取学生通过小组合作探究的方法，采用“课前预习----课前小组合作学习---课上展示新知识----课下在研究”的教学模式。在小组合作探究中理解科学、技术、知识相结合。同时培养学生自我学习、搜集信息和处理信息的能力。认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是不断发展的。
情感态度、价值观方面：
培养学生生物学素养和科学价值观，了解现代工业中酶的用处。培养他们社会责任感，形成关心现代农业发展的情感。
【教学重点】
利用基因工程技术生产酶的方法和如何保持酶的活性。
酶的几种固定方式和酶在食品工业生产中的应用。
【教学难点】
利用基因工程技术生产酶的方式和酶的几种固定方式。[
【教学方法】
课前以小组合作的形式自主学习，课上展示。 自主探究和讲授法相结合
【教学课时】
第一课时
【教学过程】
一．教师引入新课：复习必修一《酶的特性》引入新课
二．学生展示：（第三小组）
（一）教材中的“从社会来”的材料，引起学生学习本节的兴趣。
尿糖试纸的原理：根据尿中含糖量的多少,试纸呈现出深浅度不同的颜色变化,因试纸的颜色变化各异,故得出的化验结果也不一致,有阳性和阴性之分.如比色为蓝色,说明尿中无糖,代表阴性结果,符号为(—)：呈绿色,为一个加号(＋),说明尿中含搪0.3％—0.5％;呈黄绿色,为两个加号(++).说明尿中合糖0.5％-1.0％;呈橘黄色,为三个加号(＋＋＋).尿中含搪1％—2％;呈砖红色,为四个加号(＋＋＋＋)或以上,尿中含糖2％以上.
一般说来,血糖10.0～12.8mmol/L时,尿糖“＋”;血糖12.8～15.5mmol/L时,尿糖“＋＋”;血糖15.5～17.8mmol/L时,尿糖“＋＋＋”;血糖＞17.8mmol/L时,尿糖“＋＋＋＋”.
酶的家族与酶制剂的生产
酶的家族
1.酶的类型
（1）根据存在的部位：