人教2003课标版《第2节酶在工业生产中的应用》集体备课教案设计

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2.说出微生物发酵、基因工程菌发酵生产酶的方法。

3.举例说出不同类型的酶制剂。

4.结合实例说明固定化酶技术的概念，方式及优点。

5.结合酶在食品加工业、轻工业和化工工业、医药工业上的应用实例说明酶作为工业催化剂的优越性。

?三、学生情况分析

高三学生已经学习完选修一专题4酶的研究与应用以及必修一第五章关于酶的相关知识，背景知识比较熟悉。学生更需要了解知识与实际生产生活之间的联系，因此需要老师创设生产中实际问题情境，把学生带入课堂。本节内容还涉及必修的基因工程操作等方面的知识，对高三学生复习提高有一定的积极意义。

四、教学策略

课程标准提出，生物学素养指公民参加社会生活、经济活动，生产时间和个人决策所需的生物学知识、探究能力以及相关的情感态度与价值观，是生物学核心素养形成的条件和基础。结合生物学核心素养的具体内容，在教学实践中引入选修二的内容，不仅能增加课堂的趣味性，而且能让学生探索思考分析，体会知识，概念及技术的演变过程，促进核心素养的养成。

开展自主探究学习，让学生在讨论、探究、交流中相互启迪，形成良好的学习习惯和学习方法。同时，充分利用现代声像技术及多种媒体工具，希沃白板软件，借助多媒体，把有关重难点直观地展示给学生，有利于学生由感性认识上升到理性认识。教师适时进行点拨，以帮助学生建构正确的知识结构，把课堂的主动权交给学生。

教学过程

教学过程教学过程的实施

设计意图教学活动学生活动

新课导入创设情境引入新课

果农的求助信息：万亩果园葡萄喜获丰收，但是面临的问题是大量剩余，利用葡萄还能做些什么提高经济价值？

以葡萄酒为例：

挑选葡萄 冲洗 榨汁

问题：得到的葡萄汁澄清度不高，果汁体积小，如何解决这个问题？

果胶酶与酶复习提问

(一)酶

酶的定义：酶是由 产生的具有 作用的 。

酶的本质：大多数酶是 ，少数酶是 。

酶的作用原理： 。

酶的特性：酶具有 、 、 。

酶的作用部位： 。

酶与无机催化剂相比有何优势？