人教2003课标版《第2节酶在工业生产中的应用》公开课教案下载

人教2003课标版《第2节酶在工业生产中的应用》公开课教案优质课下载

1.教材分析：

高中生物课程分为必修和选修两个部分。选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。这3个模块的学习必须以必修模块的学习为基础。选修二“生物科学与社会”模块围绕生物科学技术在工业、农业、医疗保健和环境保护等方面的应用，较全面的介绍了生物科技在社会中的应用，可以帮助学生更深入地理解生物科学技术在社会中的应用。

选修二在呈现方式上，每章开篇安排“科技发展之窗”，综述生物科技的发展对相关产业或行业的影响，每节以“从社会中来”开始，“到社会中去”结束。正文中穿插“现实中的问题”、“资料分析”、“讨论”等活动，将生物科技的内容置于社会现实的背景之中，充分体现科学、技术和社会的互动，技术性内容多以流程图形式出现，一般了解即可的内容以“资料卡”形式出现，教材内容简明易懂，层次清楚。

本章内容重在说明生物科学与工程技术的紧密结合，使得人们能够在工业生产中利用生物学知识和技术，获得多种服务于社会的工业产品。这些产品不仅影响和改变着人们的生活，而且是国际科技、经济竞争的热点之一。在第2节“酶在工业生产中的应用”本节之前，第1节是“微生物发酵及其应用”，这就为利用微生物发酵方法生产酶打下了扎实的理论基础；第3节是“生物技术药物与疫苗”，进一步地说明了生物科学技术在工业生产中的广泛应用，一改传统的工厂及其轰鸣、烟尘满地，工人忙碌的景象，取而代之的是身着干净工作服的科研人员，在无菌或经过消毒处理的车间里，在发酵罐前观察和研究，或者利用动物作为生产车间，生产人类所需要的药物或产品。本节内容既突出了细胞代谢和酶在中学生物教学中的基础地位，又很好地加深了学生对前面知识的理解和升华，为学生整体知识框架的构建作了很好的预设。

2.学情分析：

《生物科学与社会》以生物科学与人类社会发展的关系为主线，侧面反应生物科学在医疗、农业、工业和环境保护中应用。本模块在专业知识上广而不深，重在让学生通过阅读、资料分析、调查、讨论等活动，较全面地了解生物科学技术在社会中的应用价值，及其对人们的生产方式、生活方式乃至思想观念产生的广泛影响，并运用相关知识对人们的生产和生活方式进行反思，树立科学的价值观。

本节内容涉及到现代生物科技领域中的热点，与社会、生产和学生生活实际密切相关，对学生有很强的吸引力。学生在必修一学习了酶的相关知识，理解酶在细胞代谢中的重要作用，有着扎实的理论知识储备；在必修二学习了基因工程的相关内容，对基因工程的原理、操作步骤、应用有较为清晰的认识。理论联系实际。大规模工业生产对酶的需求量很大，生物体内尽管含有酶，但含量很少，怎样才能获取大量的工业用酶？酶特别娇嫩，对环境条件的要求比较苛刻，如何在实际生产及应用中应用酶？如何解决酶促反应结束后酶和其他产物混杂，影响产物纯度和因为酶无法分离出来重复使用造成了对酶的浪费的问题？如何解决这些问题？解决了这些问题后，酶在具体的工业生产中又有哪些应用？传统工业总是让人联想到轰鸣的机器，巨大的能耗，滚滚的烟尘，长流的污水。而生物技术武装起来的工业，竟是利用培养瓶、发酵罐，用各种生物的细胞来生产食品、药物及其他产品。由于它具有低能耗、少污染、高产出的特点，被人们誉为朝阳产业。

高二的学生，经过前面的学习，具有一定的生物知识储备，且认知能力较强，但他们思维的连续性和逻辑性不强，自主设计实验意识薄弱，故本节课采用启发和引导的探究方式实施教学，锻炼他们的逻辑思维能力，增强设计实验能力，发展生物学核心素养。在多个有效情境探讨互动中，发展科学思维的习惯，运用归纳与概括、批判性思维等方法探讨酶的生产、固定化酶技术，审视和论证酶在工业生产中的应用，关注酶在工业生产中的应用，参与讨论并作出理性解释，辨别科学和伪科学，主动向他人宣传工业生产中健康生活、保护环境等知识，结合本地资源开展科学实践，尝试解决现实生活中与酶的应用有关的问题。

二、教学目标

1.生命观念：

理解并说出酶家族的概况及酶制剂的生产方法，能够用生命观念认识生命世界，解释生命现象（如基因工程菌发酵生产酶，渗透结构与功能观）。

2.科学思维：

在举例说明酶家族的概况、酶制剂的生产方法、酶的应用等情境探讨互动中，发展科学思维的习惯；

能够运用归纳与概括、批判性思维等方法探讨酶的生产、固定化酶技术，审视和论证酶在工业生产中的应用。

3.科学探究：

尝试分析并收集有关酶的专利文献资料，针对酶的生产方法、固定化酶技术等特定的生物学现象，进行观察、提问、实验设计、方案实施及结果的交流与讨论；

开展不同的工作中，乐于并善于团队合作。

4.社会责任：

关注酶在工业生产中的应用，参与讨论并作出理性解释，辨别科学和伪科学，主动向他人宣传工业生产中健康生活、保护环境等知识；

结合本地资源开展科学实践，尝试解决现实生活中与酶的应用有关的问题。

三、教学重点与难点

1.教学重点：

酶的生产方法，酶制剂的概念，酶在工业生产中的应用

2.教学难点：

酶的生产方法（利用基因工程技术生产酶的方法），固定化酶技术