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选修2生物科学与社会《第2节酶在工业生产中的应用》精品教案优质课下载
能力目标：尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。
情感目标：认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是一个不断发展的过程。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）酶家族的概况。
（2）酶制剂的生产方法及酶的固定方法。
（3）酶在工业生产中的应用。
2.教学难点
利用微生物发酵技术生产酶的方法。
三、教学策略
本节教材是让学生了解生物技术中关于酶工程的基本知识，及其在工业生产中的应用。因为学生在高中必修课中学习过酶的基本知识，而且酶工程的许多产品已进入我们的日常生活中，所以在进行本节的教学时，既要注意联系学生已有知识和实际生活中的体验，又要突出酶的生产方法及其酶在工业生产中的应用，具体可采用以下教学策略。
1.从社会中来──日常生活应用酶的实例引入，以引起学生学习本节的兴趣
图片展示加酶洗衣粉和嫩肉粉，教师讲授：这是我们生活中所用的某品牌的加酶洗衣粉，所打的广告是“去污效果更强，洗涤效果更佳”。同学们根据自己日常可能接触到的污渍的成分，猜想这袋洗衣粉里有哪些种类的酶？——学生：蛋白酶、脂肪酶等。
教师接着介绍：嫩肉粉中含有蛋白酶，可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩，味道鲜美。
通过这样两个例子的引入可以让学生感到要学习的内容与他们的生活十分贴近，从而引起学生的学习兴趣。
2.加强与已有知识的联系，在旧知识的基础上扩展出新概念──酶的家族
由于学生在高中必修课中学过酶的知识，所以可用提问题的形式让学生回顾关于酶的概念、特性等知识，再在此基础上，扩展酶的家族的概况，并作简单介绍。
回顾：酶的概念和酶的特性。突出酶的作用需要适宜的温度和PH值。
引出：酶的分类。按酶的催化场所分，有胞内酶和胞外酶；按酶催化的底物及来源分，有枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等等；目前国际上公认的是按照酶所催化的反应以及酶所起的作用，将酶的家族分为六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、连接酶。
举例说明：氧化还原酶——过氧化氢酶、乙醇脱氢酶
转移酶——谷丙转氨酶
水解酶——蛋白酶、脂肪酶
裂解酶——催化从底物上移去一个基团而留下双键的反应或其逆反应
异构酶——葡萄糖异构酶
连接酶——DNA连接酶