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人教2003课标版《第1节微生物发酵及其应用》新课标教案优质课下载
3.使用“教育云”平台的教学助手，利用智慧教室中的多种信息化工具，改进、创新传统发酵罐，自制创新发酵罐，体验探究乐趣，提高探究能力。
4.通过对发酵罐的创新改进，给发酵企业提创新做法的阐述中，感悟科学技术与社会的发展离不开创新的推动，激发学生的社会责任感。
二、内容与学情分析
学生容易将发酵与无氧呼吸联系起来，而忽略谷氨酸棒状杆菌、醋酸杆菌等有氧呼吸产生发酵产物的事实。因此，本节内容的学习能够让学生正视不同种类的微生物涉及不同的呼吸类型，不同的发酵产物是由不同的微生物代谢产生，正视微生物发酵在现实生活中远远超越了食品的范畴，最终理解发酵的概念。
该班学生学习选修一果酒和果醋的制作过程中，培养了较强的动手能力，但缺乏创新思考的习惯。课前，一部分学生能够在制醋过程进行创新改进，为了让更多的学生能够有创新思考的习惯，本节课在教学过程中添加了漫谈感悟科技创新环节，希望在众人的带动下，每位学生都能够将创新思考变为一种习惯，深知科学技术与社会的发展都离不开创新的推动。
三、教学重、难点
重点：微生物发酵与食品及其它产品的关系
解决策略：在“教育云”平台班级圈中分享活动调查资源，使学生对发酵产品有全面的认识；借助教学助手、平板电脑的不同功能对学生作业展示、评价，从而加深学生的理解。
难点：1.发酵工业各个发展阶段的特点；
解决策略：云平台分享微课、会声会影制作视频、DV拍摄制醋装置、白板展示启元药业、伊品味精企业的发酵图片，使学生从各个渠道实例了解发酵工业不同发展阶段；再对问题的横纵向分析中突破难点。
发酵工业生产的基本过程；
解决策略：借助彩色喷绘打印展板分享制醋过程，为突破难点打下基础；再借助平板电脑查阅资源，视频展台、随机挑人功能，展示学生讨论后的结果，检测学生的理解，倾听学生的想法，从而突破难点。
四、教学流程 图
五、教学过程
教师的组织与引导学生活动信息技术、数字化资源使用及设计意图平台展示 活动调查
组织学生介绍上传到平台的调查活动图片、视频等过程性资源。
展示学生发送到“教育云”平台上的作业，布置任务一，组织小组讨论。
小组同学分享上传到平台上的图片等资源。
各小组学生讨论完成任务一:
①讨论推送到小组的作业，并给予更正；
②什么是发酵，举例说出微生物发酵与食品及其它产品的关系。借助“教育云”平台中的班级圈及教学助手，实现资源共享，作业收集、统计；利用屏幕分发功能，白板的随机挑人功能，实现作业的及时反馈评价。播放DV视频 探究发酵史话
播放学生课前腌制酸菜、酸奶和制醋的视频，引入发酵工业发展史。
组织学生探究任务二；
组织学生探究自制发酵罐制醋和启元药业制药各呈现的是传统发酵工业阶段还是现代发酵工业阶段的特点。
展示资料，组织学生阅读。