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《第一节发酵技术》最新教案优质课下载
= 2 ﹨ GB3 ② 描述酸奶和酒精发酵过程，明确酸奶和酒精发酵的原理。
2.能力目标
= 1 ﹨ GB3 ① 通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。
= 2 ﹨ GB3 ② 通过小组探究、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力，合作交流的能力，收集、整理资料的能力和口头表达能力。
3．情感、态度与价值观目标
= 1 ﹨ GB3 ① 体验制作酸奶的过程，培养勤于思考、勤于动手的学习习惯。
= 2 ﹨ GB3 ② 体会发酵食品对人们生活的重要性。教学重点阐述食品发酵的原理教学难点酸奶的操作过程
教学方法与学法指导
首先通过品尝食品导入，让学生了解发酵食品与我们的生活密切相关。发酵这个词比较抽象，对发酵食品的制作原理，学生了解得更少，所以由此引入，让学生知道发酵技术不是很神秘。然后再引申发酵技术。通过由乳酸发酵和酒精发酵，让学生明确发酵的原理。教学中要摆脱传统教学习惯的影响，将“”摆在核心位置，让“学”围绕“做”使学生在“做”中领悟和感知知识。
对于制作酸奶实验需要的时间较长，所以课下我和部分同学提前进行了实验，便于学生分析，得出结论。整节课学生的主体地位得到充分的体现。
教学准备
教师准备： = 1 ﹨ GB3 ① 制作多媒体课件
= 2 ﹨ GB3 ② 制作酸奶
学生准备： = 1 ﹨ GB3 ① 小组合作制作酸奶（可以到实验室借实验器材，也可以自备）
②调查活动：调查生活中的发酵食品。
教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图
创设情景
激发兴趣
拿些课前准备好的泡菜，大家品尝味道不错吧。你知道泡菜制作利用了什么生物技术吗？
今天我们一起学习第一节《发酵技术》。
课件展示本节课的目标学生品尝
回答：发酵技术
明确本节课的目标通过学生常吃的食物，唤起学生的好奇心和求知欲。
齐读目标
目标的展示可以让学生明确要学什么，学到什么程度，提高课堂效引导探究