《第二节食品保存》公开课教案下载

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三、教学目标：

知识目标：

1、通过探究活动,说明微生物大量繁殖是食物腐败的主要原因。[重、难点]

2、明确食品保存的原理，学会运用适当的方法保存食品。[重点]

能力目标：

通过调查、收集与分析资料，提高学生的信息收集能力、合作交流以及学以致用的能力。

情感态度价值观：

形成实事求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题

教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图情景导入

激发兴趣

出示图片，诗词引入：

“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

引入：生活中，我们常发现刚买回几天的水果腐烂了，买回的蛋糕放置几天发霉变坏等情况。不仅造成经济损失，还会影响我们的身体健康，这些是什么原因呢？下面让我们共同学习第二节食品保存。

学生解读：杨贵妃要吃上新鲜的荔枝必须靠快马运送，这是因为当时荔枝很难贮存。

激发学生学习的兴趣，同时引出本节课的内容。

展示目标

多媒体展示教学目标齐读使学生明确本节的学习目标

引导探究

层层推进

一．腐败的食品

出示图片：

腐败变质的食品我们还可以食用吗？不能，会威胁我们的而健康。那么食品腐败的原因是什么呢？下面让我们共同探究食品腐败的主要原因。

二．共同探究

知识点一：食品腐败的主要原因

复习探究活动的六个环节。