1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
北师大2003课标版《【实验】利用发酵法以果汁制作酒和醋》最新教案优质课下载
二、教学过程：
（一）知识梳理（所有学生限时动笔填写，找一人完成板书）
1.菌种：酿制葡萄酒的微生物主要来自于葡萄皮上的 。它是 细胞 核生物，呼吸类型是 型。
2.发酵条件：温度 。C
PH:4.0----5.8
3.原理：
（1） 反应原理（反应式）： 。
。
（2）装置原理:
1、（学生讲台展示酿酒瓶的原理、优点）
2、【独立思考→口头展示】：
（1）装瓶时不能装满，要留有 空间,原因？
（2）此装置还可以发酵制取哪些产品？
（二）、葡萄酒的制作流程：（利用精选的照片、视频师生共同回顾整个葡萄酒制作过程）
1.挑选、冲洗葡萄（10月12日）
2.葡萄去梗、挤碎、装瓶、发酵（10月14日）
发酵初期（有氧呼吸）
发酵旺盛期：有氧呼吸（大量气泡，葡萄皮上浮）
3.加入蔗糖（10月23日）继续后期发酵(无氧呼吸)
4.将皮汁分离（11月29日）继续发酵
5.酿好的葡萄酒（12月19日）
【独立思考1分钟→口头展示】
1.归纳总结葡萄酒的制作流程。
2.为什么葡萄酒呈现出诱人的红色？
3.如何证明你的酿制瓶中有酒精产生？