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苏教2003课标版《脂质的种类和功能》最新教案优质课下载
1．概述脂质的元素组成；
2．概述脂质的种类和功能；
3．尝试鉴定脂肪；
4．举例说出脂质的种类和作用。
【教学重点】
1．脂质的元素组成；
2．脂质的种类和功能。
【教学难点】
1．脂质的重要功能；
2．脂肪的鉴定方法。
【教学活动】
情境导入
提问：“中秋节吃月饼是中华民族的传统，那么吃多了月饼同学们会感觉怎么样呢？”
回答：“甜，油腻。”
普及知识：吃一个月饼约等于吃了四碗米饭约等于喝了六杯纯牛奶。
那么月饼是高热量、高糖和高脂肪的食物，今天老师就带着大家一起来探索“脂质的种类和功能”。投影展示本节课的学习目标。
推进新课
提问：菜籽油是从什么材料中提取的？菜籽油的主要成分是什么？（油菜籽，脂肪）
提问：我们生活中哪些食物是高脂肪的呢？（学生随机回答：红烧肉、奶油蛋糕、炸鸡……）
引导：那么脂肪和脂质是一样的呢？如果不一样它们又有什么区别呢？请同学们阅读书本第16、17页，思考并讨论以下问题：
脂质是由哪些元素组成的？
细胞中脂质主要有哪几类？脂质等同于脂肪吗？
脂质的特性和功能？
一、脂质的元素组成和分类
学生讨论并小组代表回答：（一）脂质的元素组成为：C、H、O，有的含有N和P。