苏教2003课标版《蛋白质的结构和功能》精品优质课教案设计

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2、氨基酸的结构通式？

3、氨基酸_______种，由_________决定。

4、蛋白质的元素构成？

5、氨基、羧基、肽键的化学式？

6、蛋白质多样性原因？

7、脱去的水分子中的H来自于_____，O来自于_____。

二、脱水数、肽键数的计算

思考1：有1条多肽链由 6个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了？

思考2：有2条多肽链共 6个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了？

思考3：有3条多肽链共 6个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了？

练习1：某种蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则组成此蛋白质的氨基酸共有？

练习2：组成人体血红蛋白分子的一条肽链有145个肽键。则形成这条肽链的氨基酸分子数及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是？

氨基、羧基的计算

思考4：一个蛋白质分子有一条肽链构成，共有10个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是？

练习3：某蛋白质由4条肽链构成，含有65个氨基酸，则该蛋白质至少含有的氨基数、肽键数及将该蛋白质彻底水解至少需要的水分子数分别是？

练习4：现有100个氨基酸，共有氨基102个、羧基107个，则由这些氨基酸合成的2条肽链中，肽键、氨基、羧基的个数分别是？

蛋白质相对分子质量的计算

思考5：已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是128,现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有氨基酸100个，此蛋白质的相对分子量最接近于？

练习5：已知氨基酸的平均相对分子质量为128，若某蛋白质分子的相对分子质量为11072，且在形成该蛋白质分子时脱去的水分子的相对分子质量为1728，则组成该蛋白质分子的氨基酸共有？

练习6：在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸，有一个由两条多肽链组成的蛋白质，其相对分子质量为10338，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的？

归纳总结

六、练习 小测验，完成后上交

根据老师的引导，学生总结归纳。

巩固训练

老师用图片引导，学生总结归纳