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苏教2003课标版《蛋白质的结构和功能》最新教案优质课下载
1. 蛋白质的结构层次
2. 蛋白质的形成过程
(1) 脱水缩合、肽键和多肽的形成
① 脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2 )连接，同时脱去一分子H2O。脱去的H2O中的H来自 ，而O则只来自 。
② 肽键可表示为： 或“—NH—CO—”或
。
③ 一条多肽链上至少含有 个游离的氨基(—NH2 )和 个游离的羧基(—COOH)，分别在肽链的两端，若一个氨基酸上有两个氨基和两个羧基，则多余的氨基或羧基在 上，
一般不参与脱水缩合反应。?
(2) 蛋白质与多肽(肽链)不是一回事。一个蛋白质是由 条或 条肽链构成，肽链通过一定的化学键 、 形成非常复杂的空间结构，故蛋白质比肽链具有更复杂的空间结构。具体比较如下：
项目蛋白质多肽复杂空间结构多样性原因 个方面只有氨基酸的种类、数目和排列顺序 个方面联系蛋白质可由 条或 条肽链形成提醒翻译的直接产物是 ，经盘曲折叠等加工后，形成复杂的 才叫蛋白质3. 蛋白质结构多样性的原因分析
(1) 氨基酸的 不同?
—□—□—□—□—□—□—□—
—△—△—△—△—△—△—△—△—
—○—○—○—○—○—○—○—○—
□、△、○代表不同种类的氨基酸
(2) 氨基酸的 不同?
—□—□—□—□—□—□—□—□—□—□—□—
—□—□—□—□—□—
(3) 氨基酸的 不同?
—□—△—△—○—□—□—□—△—○—○—
—□—□—□—○—△—△—○—○—○—□—
(4) 肽链的 和 不同
4. 蛋白质的功能具有多样性(连线)
实例 功能