苏科2011课标版《第1节饮食与营养》优质课教案下载

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课题

第五章 第1节

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【学习目标】

说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。

举例说出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物。

尝试鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在，实验验证食物中含有的营养物质。

养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养。

【学习重难点】

说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。

2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪较多的常见食物。

3.鉴定食物的主要成分。

【学前导入】

1.假如今天你当家，你会选择哪些食物，安排你全家的一日三餐？

早餐： ，

中餐： ，

晚餐： 。

人体的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括

　 　 、　　 　、　　 、　　 　、　　　 和　　 等六大类。

3.鉴定食物中含有淀粉，我们常用 进行检验。淀粉遇到 会发生化学反应，变成 。利用蛋白质遇到高温就会 的特性，可以鉴定食物的蛋白质。用力挤压一粒炒熟花生种子，白纸上会留下 ，证明花生中含有 。

4.连线：米饭 鸡蛋 鱼 大豆油 馒头 花生 牛肉 豆腐 苹果