苏科2011课标版《第1节饮食与营养》公开课教案下载

苏科2011课标版《第1节饮食与营养》公开课教案优质课下载

举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物.能力目标1、通过简单的实验验证食物中含有的营养物质，尝试鉴定常见食物中淀粉、蛋白质和脂肪的存在。

2、培养学生实验操作和团结协作的能力。情感态度价值观

目标养成良好的饮食习惯，关注自己和家人的营养状况。重点说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。

举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物。难点探究食物的主要营养成分教法合作探究法、实验法

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教师活动学生活动导入新课：

播放学生每天中午争先恐后打饭、吃饭的视频。并出示问题：我们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？你常吃什么样的主食和哪些菜肴？有些同学有挑食的习惯，这样的习惯好吗？带着这样的疑惑，我们学习第一节饮食与营养。

讲授新课：

[活动一：]选购三餐食物

今天由你当家，选购自己的三餐食物

出示活动规则

分析活动要求：这样选择食物的理由

正如同学们所说，这些食物给我们提供了丰富的营养物质和能量。什么是营养物质呢？

如何知道食物中含有的营养物质呢？让我们通过实验来鉴定一下吧？（要求：先学习视频资料中的鉴定方法后再身体力行，实验结束后要填写活动内容）

播放鉴定食物中的营养物质视频

[活动二：]鉴定食物中的主要成分

视频1：淀粉的鉴定方法

提示：淀粉遇碘酒变蓝紫色。