《第2节关注家庭生活安全》优质课教案下载

《第2节关注家庭生活安全》优质课教案下载

第2节 关注家庭生活安全（第一课时）

一、教学目标：

1、举例说明食品安全是家庭生活安全的重要因素之一，阐述食物腐败的原因及影响因素。

2、通过小组讨论分析导致食品腐败的原因和影响因素，了解常见食品的保存方法，并运用相关知识分析其保存原理。

3、培养妥善保存食物、关注食品安全的意识，形成健康的生活习惯。

二、学情分析：

《关注家庭生活安全》是八年级下册第25章的内容，学生在通过了初中近两年的生物学习后，对生物知识有了较好的基础。通过对人体结构的了解、人体消化系统的学习以及对健康的认识，已经能初步说出人体健康的影响因素，选择健康的生活方式。健康的家庭生活离不开衣食住行，食品安全是基础。本节课一开始就强调了“食品安全”的问题，以“食品保存”为切入点，引导学生通过探究食品保存的方法，结合食品发霉、腐败变质等生活中常见的现象进行分析，辨别不同保存方法的优劣，从而学会常用的食品保存方法。

三、教学重、难点：

食品变质的影响因素，食品的保存方法及其保存原理。

解决的策略：利用ActivInspire软件的神奇墨水、放大镜和聚光灯等功能展示食物变质的原因及影响因素，通过小组合作讨论分析出食品保存的方法和原理。

四、教学准备：

ActivInspire课件，视频资源

五、教学过程：

教学流程：

教学环节教师活动学生活动导入

问题引入：有人说时间是食物的挚友，也是食物的死敌，为什么要这么说？

播放视频《食物的变质过程》，解决上述问题引入新课。

激发学生兴趣，引导学生思考问题，同时认真观看视频，感受食物变质的过程。

一、食品变质的原因展示图片：巴斯德及其肉汤实验。

学习《生命的起源》时了解过，巴斯德曾做过一个非常著名的实验，还记得是什么实验吗?肉汤实验使我们明白了肉汤变质的原因是什么？

引导学生思考：

（一）、微生物的生长和繁殖对食物有什么影响（危害）？

①、产生厌恶感：由于微生物在生长繁殖过程中促进食品中各种成分（分解）变化，改变了食品原本的感官性状，使人对其产生厌恶感。

②、降低食品的营养价值：由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败变质后结构发生变化，因而丧失了原有的营养价值。

③、引起中毒（慢性和急性中毒）或存在潜在危害。