苏教2003课标版《边做边学酵母菌细胞的固定化技术》优质课教案下载

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学生已经具备了一定的生物学知识，比如有关酶的概念、特性；又掌握了用酵母菌酿酒的原理，并掌握有一定的生物学常规实验操作技能，但要将原有的知识用到新知识中，以及迁移到实际应用中还有所欠缺。本课题能够通过学生了解固定化细胞技术在社会生活生产中的应用，重在培养学生动手操作能力和创新思维等，使学生体验科学技术和生活实际的密切联系。

三、教学目标

1.知识目标：说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理；尝试制作固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵；

2.能力目标：通过实验，培养学生的动手操作能力以及对实验结果进行评价，培养学生的批判性思维和探究实验的能力；

3.情感态度与价值观：树立生物体的结构与功能、局部与整体相统一的观点；形成学生实事求是的科学态度和一丝不苟的科学精神，体验生物科学、生物技术与生活实际的联系。

四、教学重点和难点

1.教学重点：制备固定化酵母细胞

2.教学难点：海藻酸钠的配置，酵母细胞的固定化。

五、教学过程

1.情境激趣

师：展示利用传统发酵技术制作的葡萄酒，提出问题——如果需要再制作一批果酒，接下来该完成哪项工作？

生：倒出原有葡萄酒，把发酵瓶清洗、消毒后，重新完成果酒的制作。

师：回答的很好。但是这样的话，无疑增加了繁琐的操作步骤。今天所学的固定化技术，能够解决这一问题，即可实现果酒的连续发酵。

2.理论探究

2.1固定化技术的概念及分类

师：请同学们浏览课文，找出固定化技术的概念及分类。

生：浏览教材，回答问题。

师：三种方法适用范围一样吗？

生：不一样。固定化酶适用化学结合法和物理吸附法，因为酶的体积小，易被吸附和结合，但包埋后易漏出 ；固定化细胞适用包埋法，因为体积大，不易被吸附和结合，包埋后不易漏出。

2.2固定化技术的优缺点

师：展示直接使用酶、固定化酶、固定化细胞三种方法的对比图解，引导学生分析固定化技术的优缺点。

生：讨论、分析、总结。

师：弄清楚固定化技术后，我们接下来学习，利用海藻酸钠，将酵母细胞固定化的相关技术。

3.技术指导

3.1酵母细胞的活化