《第1节人类的食物》公开课教案下载

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说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

【教学难点】

探究食物中的营养成分。

【教学准备】

1.教师准备：

制作搜集PPT课件、视频、图片

2.学生准备：

课前预习

【教学内容】

教学进程教师活动学生活动1.导入提出下列问题引导学生思考：

1.食物中含有哪些营养成分？

2.这些营养成分对我们人体有何作用？根据老师所提问题进入本节课的学习。2．食物中含有人体需要的营养成分科学营养离不开营养物质，而我 们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？提问：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？以小组为单位对营养物质分类，思考老师所提问题。引导学生阅读课本P3演示实验内容，介绍双缩脲试剂的配制方法，学生小组为单位参与蛋白质和维生素C的检测探究实验，播放实验动画及课件提问：

1.蛋白质的检测实验中设置乙试管的作用是什么？

2.为什么蛋白质和维生素C的检测实验中甲乙试管中容易的颜色不同？阅读课本预习实验，小组为单位参与演示探究实验，思考为什么实验会产生这样的结果。引导学生阅读课本P4探究食物中的营养成分内容，根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出假设，供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？制定活动计划，并对活动结果进行分析，各小组交流实验方案。回答下列问题：

1.做完了实验你所假设的活动中你认为有什么地方需要改进？

2.尝试说出在检测的食品中含营养物质种类最多的是什么？阅读课本P4的探究活动，设定实验假设，进行实验探究活动。3. 食物中营养成分对人体有重要作用食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？引导学生阅读课本P5食物中的营养成分对人体的重要作用内容。阅读课本内容，观看课件，了解营养成分的食物。水：约占人的体重60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如 ，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼 的重要成分。

糖类：是人体 最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。根据营养成分的分类，分别学习各个营养成分对人体的重要作用。4.小结1.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 （三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）。

2.水：是细胞的主要组成成分。

3.无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

4.糖类：是人体最重要的能源物质。

5.蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。