北师大2011课标版《第1节人类的食物》精品优质课教案设计

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②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

2、利用多媒体手段增强学生学习生物的兴趣，注重培养学生自主学习意识，通过体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

3、情感、态度与价值观

形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点

说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

教学难点

①用化学方法检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成分。

学情分析

学生通过对七年级上册《生物学》的学习，对于生物学只是已经有了初步的了解。处在这个年龄段的学生具有一定的观察事物，收集信息，独立思考和与他人合作的能力，同时，他们喜欢表现自己，乐于发表自己的看法。

教材分析

《人类的食物》是北师大版《生物学》七年级下册第八章第一节，通过对本科的学习，可以引导学生以兴趣和生活经验为基础，从人与生物圈的关系出发，去探讨人类的食物来源，食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，激发学生的学习热情。本节课安排的活动主要目的是进一步培养学生收集、整理、加工和应用信息的能力，并体验合作交流的快乐，还可以为之后的学习打下良好的基础。

教学过程

（一）导入新课

教师发问：人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？通过这节课的学习我们将找到答案。

将熟悉的食物用图片的形式出示，让学生猜其所含营养物质，通过列举，归纳出食物究竟给我们提供了哪些营养成分。

师生共同归纳：食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）

那么我们怎么来检测这些营养成分呢？

（二）合作交流，解读探究

1、食物中的营养成分的检测

（1）作出假设

小组讨论 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。