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北师大2011课标版《第1节人类的食物》新课标教案优质课下载
教学目标
1、知识与技能
①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
2、情感、态度与价值观
形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重难点
1、重点
说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用,探究食物中的营养成分。
2、难点
①用化学方法检测蛋白质和维生素C。
②蛋白质和维生素对人体的重要作用。
③探究食物中的营养成分。
教学用具
多媒体、食品标签、蛋白质的检测、维生素C、双缩脲试剂、蛋白质、滴管、试管
教学过程
（一）创设情境，导入新课
展示食物图片，通过食品标签分析食物中的营养成分。引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
（二）合作交流，解读探究
1、设置问题：你喜欢的食物是哪一种？对于你所喜欢的食物，它主要含有什么营养成分？
并引导学生归纳总结食物中的主要营养成分。
A、 食物中含有哪些营养物质？
B、 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。
在教师指导下与同学交流，举出含糖类较多的食物及含蛋白质较多的食物。
2、师生共同回顾水，无机盐，脂肪的检测方法。