八年级下册（2015年1月第1版）《第一节传统生物技术的应用》公开课教案下载

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三、教学目标

1.知识目标

（1）知道食品发酵技术的定义

（2）描述食品发酵过程，明确食品发酵原理（重点）

（3）通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因（难点）

（4）举例说明发酵技术在食品制作中的作用。

2.能力目标

通过小组探究、搜集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力，合作交流的能力，搜集、整理资料能力和口头表达能力。

3．情感、态度与价值观目标

(1)体会发酵食品对人们生活的重要性，激发研究兴趣

(2)通过小组分工协作，培养团结协作意识

四、教学设计

本课题位于第25章《生物技术》第一节，本节知识点和生活联系紧密，教材内容较多。本章知识位于初中生物最后一章，学习本章那时学生已经有足够的生物学基础，所以本节课转换思维，翻转课堂，老师变身活动主持人，小组变身成公司，发布自己公司带来的产品，其他同学体验产品的过程中完成自己的产品体验单 （导学单详见教学流程），学生们在吃喝体验中体验微生物给我们生活带来的便利。在完成产品体验单的同时，构建知识体系。本节课更多的是把课堂的时间和空间更多的留给学生。

教学流程

本课以学生展示为主（详见课件），教师演变为主持人，通过公司的推广，教师利用有奖问答的形式及时进行追问。解决知识重点。最后一起梳理学案，完成教学目标。

导学单设计如下：

成都高新新华学校第一届发酵食品发布会产品体验单

设计思路：本课题位于第25章《生物技术》第一节，本节知识点和生活联系紧密，教材内容较多。本章知识位于初中生物最后一章，学习本章那时学生已经有足够的生物学基础，所以本节课转换思维，翻转课堂，老师变身活动主持人，小组变成一个个公司发布自己的产品。学生们在吃喝体验中体验微生物给我们生活带来的便利。在完成产品体验单时，构建知识体系。本节课更多的是把课堂的时间和空间更多的留给学生。

尊敬的体验官:

您好！欢迎您莅临成都高新新华学校第一届发酵食品发布会，请您在体验产品的同时完成以下产品体验记录，以便我们对产品进行改革。

请各位产品体验官完成记录：

产品

原料

发酵微生物

原理