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八年级下册（2015年1月第1版）《第一节传统生物技术的应用》集体备课教案优质课下载
生物
学段
初中
年级
初二
授课时间
教材
书名： 生物学 出版社： 北京出版社 出版日期： 2013年 7 月
指 导 思 想 与 理 论 依 据
课标明确提出：教师应该重视渗透科学、技术和社会相互关系的教育，通过具体事例，帮助学生认识生物科学与社会发展的紧密联系，理解生物科学技术对社会发展的促进作用，同时也了解科学技术可能带来的其他影响。
教 学 背 景 分 析
教材分析
（一）课标地位：
本课内容是北京版生物学《第十六章生物技术 第一节传统生物技术的应用 》中利用微生物可以制作风味独特的食品。课标的要求是：举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
（二）教材内容分析：本节课内容包括酸奶发酵的原理和酵母菌发酵的原理，发酵技术在生活中的其他应用。之前学习过的内容如“细菌的营养方式为异养厌氧，繁殖方式为分裂生殖”等，都为本节微课内容打下了基础，而本节课内容又是学生培养学生动手能力的良好时机，又能使学生认识到中国传统生物技术的悠久历史，最终关注STS之间的联系。
学情分析：学生在生活中经常接触酸奶、啤酒等发酵产品，具备丰富的经历。但学生对发酵技术和制作酸奶等的原理不太了解，因而本节课在此部分适当加大力度，作为本节课的重难点。
技术准备：制作酸奶、酵母菌发酵实验相关材料和器具；制作酸奶的视频
教学重点：制作酸奶的原理，酵母菌发酵的原理
教学难点：制作酸奶的原理，酵母菌发酵的原理
学 习 目 标
知识目标：
举例说出发酵技术在食品制作中的应用
能力目标：
利用乳酸菌发酵制作酸奶
（三）情感、态度、价值观目标：