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《第13章 化学与社会生活 第一节 食物中的营养物质》课堂教学教案教学设计（北京版）
教学重点: 培养每个学生形成健康的饮食意识
教学难点: 明白饮料带给身体的危害
教学过程:
课前互动：相信在座的同学都或多或少地听过父母唠叨：“饮料不能多喝，多了对身体不好。”我也相信，很少有同学真的将父母的忠告牢记于心一一我们必须承认，饮料确实比白开水好喝太多了！夏天的时候，中午非常燥热，很多同学习惯在午餐之余买上一杯酸梅汤，或者一听冰可乐，而很少选择凉白开；冬天的时候，北方非常寒冷，很多同学喜欢在课间操后买上一杯珍珠奶茶，而很少选择温开水。那么问题来了，我们现在做一个小调查：同学们是否经常喝欽料呢？频率大概是多少？
A．饮料太不健康了、所以我从来不喝（一年不会喝三次以上）
B．我知道饮料非常不健康，但是本着“不干不净吃了没病”的原则，平均一个月就要一次。
C．我觉得饮料是有一点不健康，但是完全控制不住体内的洪荒之力，平均一周才会喝次
D．我觉得料是有一点不健康，但是我已经上瘾了，基本上每天都要喝，不喝不舒服！
E．我觉得，饮料是世界上最健庚的食品，我爱饮料。
老师念到哪个选项的时候，党得此选项基本符合自己实际情况的同学，请举手示意，我们来统计一下人数；没有举手的同学，最后也请发表一下你对饮料的独特偏好！
相信认为饮料不健康的同学还是占绝大多数的，但在这部分同学中，难以抑制“洪荒
之カ”的又占据了主导地位。如果要形容大家对饮料的追捧，那么选择A的同学可以
被称为“路人粉”，选择B、C的同学可以被称为“理智粉”，选择D的同学可以叫
做“死忠粉”，选择E的同学基本上已经成为骨灰级“脑残粉＂”了。但是，经过今天
这堂课，相信大家可以更多地了解到，隐藏在饮料“甜蜜”背后的层层陷阱！
故事引入:我们首先来看一则新闻:2016年08月03日晚，青岛一位女土在某蛋糕店订做了一个鲜奶蛋糕，来为孩子庆生。当天晚上，她和孩子吃完蛋糕后，突然发现，两人的舌头全都变成了紫色！直到第二天中午，舌头上的紫色仍然没有褪去，并且嘴里还有苦涩感。最后，据相关部门证实，该蛋糕店使用的色素是不合格产品。
其实大家在生活中应该都遇到过类似的情况，有些同学可能还因此向朋友炫耀过：“看！我的舌头变色了！＂其实，这种现象都是由色素引起的
一、色素的基础知识
色素，在生活中几乎随处可见，但同样被称作“色素”，其健康与否却存在巨大的差异！色素的分类：天然色素和人工色素（合成色素）。
天然色素来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等。绝大多数天然色素无副作用、安全性高，井且能向人体输送一定量的营养物质。与此相对，几乎所有合成色素都不能向人体提供养物质，甚至会危害人体健康影响智力发育，还可能致癌。绝大多数饮料中仅含合成色素！
国家批准使用的合成色素仅有六种，分别是“苋菜红胭脂红、柠檬黄、日落黄、旋蓝和亮蓝”，此前报道的“苏丹红”滥用，就造成多人患病。同学们今后购买食品时，可以多多关注其配料表中的色素名称，尤其是在零售店小卖部购物时更要提高警惕。
二、食品添加剂
食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处：
1.利于保存,防止变质
2.改善食品的感官性状