沪教版九年级下册《第八章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物》名师精品教案

沪教版九年级下册《第八章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物》名师精品教案教学设计

⑴有机化合物中一定含碳元素，但含碳元素的化合物不一定属于有机化合物；碳的氧化物（CO、CO2等）、碳酸（H2CO3）、碳酸盐等的组成和性质与无机物相似，仍属于无机物。

⑵有机化合物种类繁多

⑶组成：含C外还含H、O、N、Cl、P、S等元素，不一定含H，如CCl4

⑷常见的有机物：

甲烷（CH4）：厨房中常用燃料天然气的主要成分，相对分子质量最小的有机化合物、最简单的有机化合物

酒精（C2H6O）：实验室常用的燃料

葡萄糖（C6H12O6）：光合作用的生成物

醋酸（C2H4O2）：厨房中的酸,能去除水垢

有机高分子化合物（简称有机高分子）

⑴定义:相对分子质量可达几万、甚至达到几百万或更大的有机化合物

⑵举例：纤维素、蛋白质、聚乙烯、聚氯乙烯、橡胶

性质：

⑴难溶于水，易溶于有机溶剂

⑵熔点低

⑶不导电

⑷一般具有可燃性

常见食物主要成分

大米、面粉的主要成分是 淀粉 ；食用油等物质中含有 油脂 ；

鱼、肉、牛奶中含有丰富的 蛋白质 ；青菜、水果中含有维生素，青菜中还含有纤维素。

六大营养素

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水

说明：

⑴蛋白质、糖类、油脂、维生素为有机物，无机盐、水为无机物

⑵蛋白质、糖类、油脂为三大供能物质