沪教版八年级下册《第4章 生物的类群 第3节 微生物 培养、观察青霉和酵母菌（实验）》名师精品教案

沪教版八年级下册《第4章 生物的类群 第3节 微生物 培养、观察青霉和酵母菌（实验）》名师精品教案教学设计

培养观察青霉和酵母菌 1课时

寻找微生物 0.5-1课时

微生物与人类关系 1-1.5课时

教参建议首先就学生熟悉的一些微生物如(细菌、病毒)进行提问，这些属于植物或者是动物？接着让学生直观观察微生物，可以利用投影演示或者显微镜下观察。（同时，教参建议可以使用发现学习的方式让学生带着问题开始学习微生物）在这些基础上，提出微生物的概念后开始学习微生物的三大类群及其与人类的关系。

基于教学基本要求，我对于本课的设计思路是进行局部调整，庞大的微生物家族内涉及到酵母菌0.2课时，观察酵母菌0.5课时，酵母菌与人类的关系0.3课时，完成一课时的教学。

同时，庞大的微生物家族（病毒和细菌，其他真菌）1.8课时，培养观察青霉菌0.5课时，寻找微生物1课时，微生物与人类关系（病毒和细菌，其他真菌）1.2课时。

这样，在符合教学基本要求对课时预期规划的基础上，就能合理划分出酵母菌作为真菌的典型代表之一完成对它的观察和认识。

二、学情分析

本校八年级学生在第一学期学习了“人体与健康”，其中传染病一块涉及到了微生物病原体，可以说对于微生物有些前期粗浅了解。而本课时的课程安排了师生通过“智慧课堂”这个云平台，对微生物中典型真菌酵母菌的形态结构和与人类关系展开进一步了解。学生可以通过实验中观察酵母菌，全班共享结果；同样可以通过发酵的学生小实验，切实感受酵母菌的呼吸方式；再次，课堂的学习任务单共享化完成，帮助师生更好地完成知识点掌握和反馈。

三、设计意图

本课时的设计主要集中在两个方面：课堂部分（40分钟必修）以及课后开放性作业（按照学生能力选择完成）。在课堂内的必修部分，我首先选择让学生进行“吹气球”实验：

A组教师对照组：常温水50ml+5g葡萄糖+50摄氏度温水水浴+不加酵母干粉

B组学生实验组：常温水50ml+5g葡萄糖+50摄氏度温水水浴+加5g酵母干粉

当学生按照各自小组的实验条件开始实验时，注意对照教师组的气球不膨起和学生组的气球快速膨起。基于布鲁纳的“发现学习”，学生能够从实验出发，完成对酵母菌细胞呼吸发生的条件和反应物、产物的初步梳理，也为后续说明酵母菌无氧条件下发酵埋下预留伏笔。

生物学核心素养是学生后天习得的终身受益成果，是公民基本素养的重要组成之一，也是学生在解决真实情境中的生物学问题时所表现出来的必备品格和关键能力。生物学核心素养主要包括“生命观念、理性思维、科学探究和社会责任”四个方面，接下来我针对本课时，从生命科学核心素养四大部分来为大家介绍我的设计思路：

（1）学生可以通过显微镜发现酵母菌缺乏叶绿体，也就不难推测它的营养方式，也即有机会领略到生物体结构与功能相适应的生命观念；

（2）在酵母菌“吹气球”，属于在教师指导下完成的发现学习，探究过程注重控制单一变量和注重相互对照，充分体现了学生在生命科学领域的探究是充满科学性和真实性的，且能够为将来高中阶段的抽象学习打下一定理性思维的基础；

（3）无论是在显微镜下真实地看见无处不在的微生物酵母菌，还是讨论日常生活中酵母菌和人类的关系，都能给学生带来一定的直观体验。我们周围的微生物如此微小又如此神奇，也许会有着更多的未知秘密等着学生们的进一步发现。

课堂承担部分体现科学探究和社会责任：

基于以上思考，这节课不单单是一节在实验室进行酵母菌发酵观察和酵母菌显微结构观察的实验操作课，更是有着多种复合目的实验探究课。包括：

1、实验室进行学生实验：酵母菌的细胞呼吸方式的探究，酵母菌细胞的显微结构观察和描述；

2、通过课堂的仔细观察和学习，师生以智慧课堂的形式分享学习成果。

所以在本课时内，显微镜承担了学生眼的延伸部分，能够看进微观世界，直面酵母菌这样的微生物，进而理解酵母菌的形态结构和生活方式，生殖方式都是相互适应的。在完成两个学生实验“酵母菌的发酵”，“显微镜下观察酵母菌”的同时，基于课堂真实的认知，学生们的记录，归纳以及思考才能更加客观真实。云平台则部分承担了学生的思考和表现，以个体为单位开展思考和表达，通过师生互动和生生互动，完成对科学探究的全面性考量。

四、教学目标

（一）知识与技能