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《传统的魅力 第7课 餐桌上的艺术》课堂教学教案教学设计（赣美版）
教学重点：
掌握面塑的制作方法和基本技法。
教学难点：
1、引导学生展开丰富的联想，通过构思，动手实践，提高学生对食塑的创造能力。
2、通过对餐桌摆盘的认识来设计制作食品。
教学准备：
多媒体课件、实物作品、面块、瓜果、剪刀等。
课时安排：
1课时
教学过程：
一、组织教学
在八年级的课堂上我们学习了《泥塑造型》和《红色摇篮》这两节课，在使用陶泥、彩泥和橡皮画雕刻印制的流程的过程中我们体验了捏塑造型与雕刻艺术的乐趣，同时同学们也提高了动手能力和审美情趣。让我们一起来回顾一下当时的情境。也请同学们在接下来的视频当中找出泥塑造型和版画雕刻的制作技法。出示视频回顾课程
提出问题：
1、有哪些制作技法呢？学生答：泥塑造型：揉、搓、点、压、剪；版画：刻制。
2、接下来请同学们想想，我们所学的这些技能主要用于哪里呢？引导学生答：生活中的工艺制作等。
3、请大家再想想除了制作工艺品外，还可以用在什么地方呢？学生答：食物——餐桌的摆放
今天就让我们一起通过这段视频开启新的历程将我们所学的知识综合运用一起来 “挑战”—— 餐桌上的艺术。导入课题 传统的魅力《餐桌上的艺术》（出示课题并板书）播放PPT舌尖上的中华饮食
二、新授：
无论是富有情致的家庭餐饮，还是气氛热烈的社交盛宴，那些造型优美、设计巧妙、构思别致的食雕盘饰，无一不显示着吃本身的快乐享受和吃之外的和谐精神，进而把餐桌上的饮食文化推向艺术境界。
（1）讲解食品雕刻艺术——食雕艺术的含义（板书）
食雕艺术中国烹饪艺术中的一支奇葩。提问：食品雕刻的材料有哪些？（PPT讲解引出可以用一切食品为原料）是运用烹饪原料进行美术创造的一门艺术，是雕刻艺术与烹饪艺术的完美结合。
（2）屏幕展示“瓜龙”—果蔬雕刻（板书）
师：这些造型优美、设计巧妙、构思别致的果蔬雕刻作品都是经常出现在我们的餐桌上的，它为我们的生活增添了情趣。谁能从这副作品的造型，题材上说说它们的特点？
生：形象生动 造型别致有寓意
（3）师：日常生活中你还见过哪些果蔬雕刻盘饰？