北师大版选修1 生物技术实践生物《第1章 微生物技术 第4节 微生物的利用 【实验】从土壤中分离纤维素分解菌》优秀教学设计

北师大版选修1 生物技术实践生物《第1章 微生物技术 第4节 微生物的利用 【实验】从土壤中分离纤维素分解菌》优秀教学设计

（1）写出图中结构的名称

a.氨基；b.羧基。

2.组成蛋白质的氨基酸的结构及种类

组成蛋白质的氨基酸的种类与结构

（2012·海南卷，1）关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（　　）

A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的

找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”（连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H），剩下的部分即为R基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。　　　

如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（　　）

A.结构④在生物体内约有20种

B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③

C.结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合

D.符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应

考点二　蛋白质的结构和功能

1.蛋白质的结构及其多样性

（1）氨基酸的脱水缩合

①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。

②H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。

③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基或羧基在R基上。

2.氨基酸脱水缩合与相关计算

（1）蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系

①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；

②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。（不考虑形成二硫键）