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选修1 生物技术实践《第2章 酶技术 第4节 固定化酶的制备和应用 【实验】固定化乳糖酶的制备》优秀教案
1．课题重点：制备固定化酵母细胞。
2．课题难点：制备固定化酵母细胞
（一）基础知识
1．固定化酶的应用实例――生产高果糖浆
高果糖浆的生产原理：
①高果糖浆是指
②能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。
③这种酶的优点是 。
④直接使用酶的缺点是 。
2．固定化技术的方法（识图4－6固定方法）：
固定化酶和固定化细胞的方法有 、 和 。
【比较】酶和细胞的固定方法和特点
固定对象 酶 细胞 适宜固定法 化学结合法、物理吸附法 包埋法 特 点 体积小，固定一种酶。
包埋法容易丢失 体积大，固定一系列酶。
难以化学结合和吸附 3．固定细胞的材料：
固定细胞时应当选用 的 性载体材料，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺 等
【比较 】直接使用酶、固定化酶、固定化细胞 的比较：
类型 优点 不足 直接使用酶 ?催化效率高，低耗能、低污染
对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 固定化酶 ?酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，同时固定在载体上的酶还可以被反复利用。 ?一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到。 固定化细胞 ?成本低，操作更容易
?固定后的细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降。 （二）实验设计
固定过程如下：
（二）结果分析与评价
如何通过凝胶珠的特点来判断细胞固定化是否成功？
1．观察凝胶珠的颜色和形状
如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明 ；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明 ，制作失败，需要再作尝试。