北师大版选修1 生物技术实践《第2章 酶技术 第3节 酶在食品制作和洗涤方面的应用 【探究】探究带有不同污渍衣物的洗净方法》优秀教案设计

北师大版选修1 生物技术实践《第2章 酶技术 第3节 酶在食品制作和洗涤方面的应用 【探究】探究带有不同污渍衣物的洗净方法》优秀教案设计

4.知道不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的区别。

5.提高收集、处理信息的能力,提高设计实验和动手做实验的能力。

　　一、基础知识

1.加酶洗衣粉是指含①　酶制剂　的洗衣粉,目前常用的酶制剂有②　蛋白酶　、③　脂肪酶　、淀粉酶和纤维素酶四类。?

2.脂肪酶可以将脂肪分解成④　甘油　和⑤　脂肪酸　,蛋白酶可以将蛋白质分解成⑥　多肽　,然后在⑦　肽酶　的作用下分解成氨基酸。?

3.应用最广泛、效果最明显的是⑧　碱性蛋白　酶和⑨　碱性脂肪　酶。⑩　碱性蛋白　酶能将 　血渍　、 　奶渍　等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 　氨基酸　或 　小分子的肽　,使污迹容易从衣物上脱落。?

二、实验设计

1.实验设计遵循原则: 　对照实验原则　、 　单一变量原则　和 　平行重复原则　,比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时,控制 　使用不同类型　洗衣粉为变量,其他条件完全一致;同时用普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对照实验。?

2.实验过程

(1)取两只大烧杯并 　　编号　　,用量筒分别量500 mL蒸馏水放入其中,置于40 ℃的水浴锅保温。?

(2)将制好的污染布和洗衣粉(一组为 　污染布　和 　普通洗衣粉　,另一组为 　污染布　和 　加酶洗衣粉　)分别放入两只烧杯中。?

(3)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间,一段时间后搅拌可重复进行。

(4)经过相同的时间后观察洗涤效果。

3.实验结论: 　加酶洗衣粉　的效果好。?

1.就洗涤效果而言,加酶洗衣粉总比普通洗衣粉洗涤效果好,对吗?

2.在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果?

3.你知道加酶洗衣粉和普通洗衣粉去污原理有何异同点?实验时能否以丝绸为材料?

知识点一:加酶洗衣粉

1.加酶洗衣粉中的成分分别有什么作用?

2.为何复合酶在去污方面有独特的优势?

　　知识点二:实验设计

1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果实验中,实验方案应该控制的单一变量(自变量)是什么?洗涤效果的观察指标是什么?

2.探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。下面是某同学对实验温度的设置方案:

甲同学:实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃。

乙同学:实验的温度设置为25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃、50 ℃、55℃。