高中第一册生物《第二章 生命的物质基础 第2节 生物体中的有机化合物 食物中主要营养成分的鉴定（实验）》精品课教案

高中第一册生物《第二章 生命的物质基础 第2节 生物体中的有机化合物 食物中主要营养成分的鉴定（实验）》精品课教案

【教学目标】

一、知识与能力：

知道食物中主要的营养成分。

初步学会鉴定糖类、蛋白质和脂肪的检测方法。

二、过程与方法：

知道三种物质：糖类、蛋白质、脂肪鉴定的基本方法。

初步学会三种物质：糖类、蛋白质、脂肪鉴定的基本方法在检测食物营养成分中的用途。

初步学会探究性实验的设计思路。

三、情感态度与价值观

体会物质鉴定的基本方法在生活中的应用。

体会团队合作的重要性。

【教学重点与难点】

糖类、蛋白质和脂肪的检测方法。

【教学过程设计】

教学环节 教师行为 学生行为 设计意图 一、复习和引入：

生物体中的四大有机物。

食物中的主要营养物质

复习：生物体中的有机化合物主要有哪些？

看PPT上的图片，思考并回答图片中的食物主要有哪些营养物质?

提问：同学们是如何知道食物中含有这些营养物质的呢？

那这些结论是怎样得出的呢？我们能否自己来动手检验它们呢？ 学生思考并回答：糖类、脂质、蛋白质、核酸。

糖类、脂质、蛋白质。

回答：书上，网络上，等。 带领学生复习理论课上学到的生物体中的四大有机物。

通过生活中的实例使学生了解到食物中含有的主要营养成分。

通过了解同学们对食物中主要营养物质的认知来源，引发同学们对验证性试验的兴趣。 二、步骤分析：