选修1 生物技术实践生物《生物技术概述 第二部分 酶的应用 实验5 加酶洗衣粉的使用条件和效果》精品课教案

选修1 生物技术实践生物《生物技术概述 第二部分 酶的应用 实验5 加酶洗衣粉的使用条件和效果》精品课教案

学习难点：实验过程中各种变量的控制。

学习过程：

一、基础知识

（一）普通洗衣粉的主要成分

　　　　　　　、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。

（二）加酶洗衣粉的洗涤原理

1．加酶洗衣粉的定义：指含有　　　　　　　　的洗衣粉。

2．常用酶制剂种类：蛋白酶、　　　　　、淀粉酶和　　　　　　，

其中应用最广泛、效果最明显的是　　　　　　　和碱性脂肪酶。

3．洗涤原理

酶制剂

种类 洗涤原理 洗涤实例 ①　　　酶 可将大分子　　　水解成可溶性的　　　或　　　　，使污迹容易从衣物上脱落。 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 ②　　　酶 把大分子　　　　水解成较易溶解的　　　　和游离的　　　　　。 食品的油渍、人体皮脂、口红 ③　　　酶 能使大分子　　　迅速水解成可溶性的　　　　、糊精等。 来自面条、巧克力等的污垢 ④纤维

素酶 能使大分子　　　　　水解成可溶性　　　　　　。纤维素酶虽不能直接去除衣物上的污垢，使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果；纤维素酶还能去除棉纺织品表面的浮毛。 4．影响酶活性的因素：　　　　　、　　　　　、　　　　　　　。

5．酶制剂特点：能够耐酸、耐碱、忍受　　　　　　　和较高　　　　　，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离。

（三）普通洗衣粉与加酶洗衣粉的异同点

1．相同点：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

2．不同点：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

思考1：该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？

思考2：请你预测洗涤效果，用“无效、一般、好”来描述

不同种类的洗衣粉对同一污渍和不同污渍洗涤效果的比较

污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉 油渍 血渍 奶渍 果汁渍 注：油渍的主要成分：脂肪　　　血渍的主要成分：血红蛋白　　　汗渍的主要成分：无机物及灰尘等

二、实验设计

（一）实验设计遵循哪些原则？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（二）变量的控制

请你根据课本P46最后一段提出的3个问题，拟出对应的探究课题名称，填入下表；