选修1 生物技术实践《生物技术概述 第二部分 酶的应用 实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测》优秀教案

选修1 生物技术实践《生物技术概述 第二部分 酶的应用 实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测》优秀教案

实验重点和难点

1．课题重点：制备固定化酵母细胞。

2．课题难点：制备固定化酵母细胞。

3．难点突破：老师课前实践，摸索出各种试剂的最适浓度；设计实验学案，让学生课前预习。

学法指导

思考以下问题：

1．从操作角度来考虑，固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？哪一种方法对酶活性的影响更小？

2．如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？

3．固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？

4．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？

5．什么是干酵母的活化？如何活化?

6．如何配制氯化钙溶液？

7．如何配制海藻酸钠溶液？配制过程中为什么改用水浴加热而不用酒精灯直接加热？

8．为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？

9．如何检验凝胶珠的质量是否合格？

10．发酵过程中锥形瓶为什么要密封？

实验过程

●实验步骤 ●实验方法(实验过程图解) ●要点记录 酵母细胞的活化

配制氯化钙溶液

配制海藻酸钠溶液

挑起海藻酸钠观察其粘稠度

（4）藻酸钠溶液与酵母细胞混合

（5）固定化酵母细胞

凝胶珠的大小、颜色、形态 （6）洗涤凝胶珠

（7）用固定化细胞进行发酵实验