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选修1 生物技术实践生物《生物技术概述 第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油》精品课教案
课题背景
人民很早以前就利用麝香等各种香料，最早是用于敬天祭神、治病防腐，到现在人们还是喜欢用各种香料，现在主要用于修身养性等。随着科学技术的发展，很多香料的化学成分人们都已很清楚，并可人工合成这些香料，效果很不错，但是人类始终对从动植物体内提取的天然香料情有独钟，如玫瑰油等，非常的昂贵。那这些天然香料为什么非常昂贵呢？我们今天就来学习专题6植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取。
课题目标
1.了解提取植物芳香油的基本原理；
2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；
3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。
阅读、倾听、了解。 通过情景导入新课，让学生较易地接受本节知识的学习。 环节二：讲授新课
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源
引导学生阅读教材，思考几个问题：（1）天然香料的主要来源有哪些?（2）植物芳香油的主要组成成分是什么?（3）植物芳香油有哪些特性?（4）植物芳香油的提取方法有哪些?
通过这些问题让学生对植物芳香油有一个初步了解
1．天然香料的来源：植物、动物
香料种类
来源
动物香料
麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
植物香料
玫瑰油、橘皮油、樟油等
真菌
鸢尾酮(高级香料)
旁栏资料：1。不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。2.芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
（二）植物芳香油提取三种方法的比较
引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。
提取方法
方法步骤