1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
浙科版选修1 生物技术实践生物《生物技术概述 第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验9 腐乳的制作 》优秀教学设计
高二学生对泡菜应该非常熟悉，平时都吃过。但是让他们自己动手做泡菜存在一定的难度。他们通过查阅资料，对泡菜的制作过程应该没有问题。通过自己确定实验目的进行实验，学生会更加感兴趣，在实验过程中遇到一些问题也会主动去思考。但是因为他们很少自己动手设计并实施实验，所以在设计实验时，可能会出现考虑不充分的情况，如可能会忽视无关变量相同且适宜的原则、单一变量原则等。
（三）【目标分析】
1、结果性目标：
（1）能描述泡菜制作的过程、影响因素、泡菜制作的原理；
2、体验性目标：
（1）在分析实验现象、影响因素、菌种特点的过程中，体验的这三者关联。
（2）在分享实验过程，分析影响因素的过程中，体会微生物与生活之间的关联。
（四）【媒体分析】
媒体名称 功能 PPT 展示图片提出问题，解决问题时适当辅助，出示运用反馈检测题。 黑板 展示实验现象、影响因素、实验过程等 实物投影仪 投影学生的学案
（五）【核心问题分析】
?研读考纲发现：“生物学科的高考命题坚持以能力测试为主导，在考查考生的基本知识和基本能力的同时，注重考查考生综合运用所学知识解决实际问题的能力和科学探究的能力”。于是，本节课运用核心问题促进学生在活动中体验乃至深度体验，在体验中提升，在提升中逐渐形成能力。
本节课的主要内容包括：泡菜制作的过程、影响泡菜制作的因素、泡菜制作的原理。其中泡菜制作的原理是基础。但是本节课，不是老师先告诉学生原理，而是先让学生自己设计实验，通过实验及实验中的思考，来反思、总结泡菜制作的原理。故核心问题定为：分享泡菜制作的过程、现象，分析影响发酵的因素，反思发酵过程中微生物的变化。其中内涵的核心问题教学实质主要有：
自觉反思体验
1、学生在对泡菜制作的过程、现象、影响因素的分享及反思泡菜制作原理的过程中，是一种反思体验。
2、学生在反馈提升环节应用知识分析、解决问题也是一种反思体验。
感受意义关联
1、感受生物学知识与生活实践的关联。
2、感受实验前对实验的分析与实验成功率之间的关联
投入实践活动
学生在实验中积极思考分析出现的问题
二、教学实施设计
（一）【教学环节】
教学环节 学生活动 教师活动 设计意图 提出问题
（5分钟） 观看PPT
介绍之前学生做的实验