选修 中国民俗文化《第三单元 相关链接》优秀教案

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“露水街”：过去人们要去赶一次街子极不容易，但人们有办法，自发创造“露水街”。由于它随集随散，且多在日中为市，人们俗称“草坪街”或“露水街”。（有的地方早上赶街，意为踩着露水赶街，与这里的露水街不是一个意思，但两者都存在。）有一些特殊的地方，如称为“某某营”或者“板桥”的地方，最初多半就是由“露水街”形成的。称为“某某营”的，一般是明清时期驻军的地方，后来有人在附近赶街、居住而最终形成集镇。而称“板桥”的地方，则多半是由于新修了较宽的桥，人们约定俗成地在桥头赶街而形成集镇。

街期

街期，就是“街子天”。

街子有着固定的开市日期和时间段。它们多由民间约定俗成而形成。以“X街”命名的地方很多：珠街、羊街、狗街、新街、猫街、鸡街等等。街子天的确定，传统上以十二生肖属相命名最多。比如逢子日赶街为鼠街，逢丑日赶街为牛街，以此类推，十二属相全部用上。以属相命名的街子中，有的周期为二十四天，如果中间再设街子，就称为“小街”或“幺街”，比如“小马街”。

对属相的称谓有不少忌讳。主要是三个方面：一是虎街，人们不喜欢以“虎”命名街期，在传统农耕时代，有猛虎在路上，怎能做生意？因此大部分地方凡称为“猫街”的地方，都是虎街，或者写成“虎街”，读音却是“猫街”。二是蛇街，一般称为“新街”或者“小龙街”，“蛇”是令人有害怕之感，所以避开，还有谐音上与“蚀”相近，与做生意的期望不符。三是猪街，有人嫌“猪”不好听，就改为“珠街”。还有些地方的忌讳，比如狗街改称为“苟街”等等。

还有按公历周末赶街的，也就是星期日赶街。有的地方嫌一周时间太长，就把星期三也设为街期，称为“小街”“幺街”。

从一天的时间来讲，主要存在上午街（早街），下午街，晚市街等。还有夜街子（夜市），现在大多是小吃摊和烧烤。昆明曾有八景之一的“云津夜市”：云津桥上望，灯火万千家。问夜人沽酒，寻店客系槎。城遥更漏尽，月圆市声哗。破晓阑游兴，疏钟传太华。

交易

物物交换长时间存在：“换大米喽”类似这样的叫卖声经常在街子上出现。大米或其他物品，比较保值的东西，作为一般等价物来交换自己所需的其他物品。说明人们手中没有更多的现钱，用“交换”的方式，才能更好地“出售”自己所带来的商品。将这些东西卖掉之后，最终获得货币。其实我国大部分地区在春秋战国时期就告别了物物交换，进入了货币时代。历史上，由于云南地处边疆，交通不便，与内地联系困难，经济发展相对迟缓，商业和货币发展也相对落后于内地。又由于云南境内自然和地理状况复杂，各民族经济、文化发展水平参差不齐，制约着商业的发展，因而使物物交换这种较为原始的交易方式长期保存下来。

二是吆喝。今天的街子上，经常会听到卖方出售商品时说“你家随便给点”，反映了人们注重人情，羞于言商的传统。

三是商品计量方式。数着卖。我们经常见到分成小堆、小捆的“商品”，如蔬菜、水果，还有野生菌。这种交易方式简单直接，不需要称量，不需要麻烦的计算。计量形式有“数个卖”，主要针对水果，蛋类等容易计数的商品。“多少钱一十”，如云南十八怪中的“鸡蛋拴着买”。汪曾祺先生写过《昆明的果品》一文，其中说：“昆明卖梨的办法颇为新鲜，论‘十’，不论斤，几文一十，一次要买就是十个，三个、五个，不卖。”计量形式还有“论碗卖”。用碗、盅、杯子等容器来计量，针对的对象是瓜子、松子、麻子、杨梅等不易计数且交易量不大的商品。计量方式还有“论只卖”，也称为“估团卖”，主要是家禽、家畜等。还有其他计量形式：干辣椒以串卖，柴碳以背卖，水果以坨卖。这些计量方式的存在，固然反映了这些地方经济发展不够，人们的商品意识不强，但更重要的是，它体现了人们对他人的态度。这应当是人们和谐共处的基础，而不是刻意的。

货币

在询问价格时经常听到“值一碗米线钱”，也就是米线在不自觉的充当等价物。还会听到“牛打马算”，即以牛马作为议价标准。在明代以前，贝币还在大量使用。在银币中，对近代云南影响最大且最有特点的是半开币。1911年，云南军都督府成立了富滇银行，发行各种纸币和银元。按道理银元发行应以面额为主币，以半元（五角）为辅币，但是云南却以半元辅币（半开）为主要流通币额，一元主币反而少见。有专家认为，半开银元是云南经济发展迟缓的一种表现，也是辛亥革命以来云南地方势力割据一方的结果，但它使云南金融环境得到相对稳定，对云南民族商贸的发展起到了一定的积极作用。

集市类型

饮食

一个地区普遍存在的小吃也许更能反映地方特色。排在第一位的是米线。米线不仅作为早餐，而且也作为正餐，和米饭一样重要。人们赶街子，一般都要吃一碗米线，才能表示到过街上。吃米线很方便，实际上就是“饭、菜、汤”一起吃，实用方便，效果好，为了体现这种感受，我们常常称“喝米线”。其次还有凉粉（豌豆粉）、卷粉、抓抓粉等。

烟市

云南人抽烟主要是两种方式：旱烟和水烟。旱烟与其他地方的并无二致，倒是水烟令人印象深刻。水烟筒是首要工具。水烟筒构造一般为碗口粗，有底部，可装水。在烟筒的中间处，向上斜开一小洞，插入一小筒，称为烟把。烟把露出外面约几厘米，其头部可根据拥有者自己的喜好做成各种形状，有的水烟筒还要配上一个挑烟丝的小叉子，用铜或者铝做成，用一根长长的，同样漂亮的链子拴在水烟筒上，可谓是很用心。在大部分街子上，都可能有卖水烟筒的地方。它们的制作材料各式各样，有的用胶木做成，有的用竹筒做成，有的用木头做成，有的用金属做成，还有用矿泉水瓶做成的。

人们外出，常把水烟筒带在身边，干活时，外出时，甚至旅游了，还有人背着水烟筒云游四方。抽的烟丝也很讲究。云南作为烟草大省，烟叶品质决定了烟丝的品质。因为烟丝的成色不同，味道不同，休息时，或者议事时，大家聚在一起，互相交换品尝，可谓烟丝展览会，也可称为品烟会。

装烟丝的烟盒也很讲究，有的用铁盒子，有的用木盒子，还有的用塑料袋。一些人还用青菜叶包烟丝。云南一些地区还盛行一种舞蹈，烟盒舞。这真是艺术来源于生活，，把水烟这点事提高了若干个层次。

人们抽水烟，一般左手持烟筒，右手持香，烟袋塞在左手掌与烟筒的空隙间，捻指甲盖大一团烟丝，安在烟嘴上，再将香火置于烟丝上，用力均匀一吸，其声咕噜咕噜，韵律很美，其吸气时间之长，比歌唱家不知胜出多少倍。抽水烟也是最平常的待客方式。有客人来了，先用水烟筒招待，其次才是喝茶这些事。客人不管多少，抱起水烟筒轮流吸，慢慢地抽，也慢慢地说话。人们喜欢抽烟，原因首先是提神，二是消遣，三是驱除蚊虫，和蛇。

酒市

酒，白酒，一般是甜米酒，泡缸酒、包谷酒、荞麦酒。

糖市

禽畜市