苏教版语文《红楼梦》选读（选修）《红楼研讨 　眼前无路想回头：红楼文化》优质课教案

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（22回224）贾母年老人，喜热闹戏文， （225）贾母喜热闹，更喜谑笑科诨。

贾母在衣食住行的诸多生活细节上，贾母处处彰显着非同一般的品位。首先贾母是位

一、美食家

人们都说贾府的老祖宗是个美食家，会吃，而且注重养生。（22回）爱甜烂之食。11回116贾母吃桃只“吃了有大半个”。

38回403湘云作东请客，请贾母赏菊吃螃蟹，凤姐依贾母的饮食习惯命：“把酒烫的滚热的拿来。”吃完“取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来洗手。”

40回415刘姥姥二进荣府所带的不过是些“豇豆、扁豆、茄子”等“枣子倭瓜并些野菜”，但贾母却说“我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的，不像你们田地里的好吃”，吃要吃新鲜菜蔬，

40回440带刘姥姥逛磊观园时，丫头们送来藕粉桂糖糕、松瓤鹅油捲、小饺、奶油炸的各色小面果子等点心，贾母听说是螃蟹馅，道：“这会子，油腻腻的，谁吃这个。”贾母只捡了一个捲子，只尝了一尝，剩的半个，递与丫鬟了。

43回460王熙凤送来野鸡崽子汤，贾母：“我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”“若是还有生的，再炸上两块，咸浸浸的，吃粥有味儿。那汤虽好，就只是不对稀饭。”

49回535头一样菜便是牛乳蒸羊羔，贾母便说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。”

50回545带孩子们赏雪吃糟鹌鹑时，贾母道：“撕一两点腿子下来”

54回600正月十五看完戏，夜长，贾母觉得有些饿了，凤姐预备了鸭子肉粥，贾母道：“我吃些清淡的罢”凤姐忙道：“有枣儿熬的粳米粥”，贾母笑道：“不是油腻腻的，就是甜的。”最后吃了些杏仁茶。

75回850八月十五赏月各房另外孝敬贾母的菜，其中有一碗椒油莼齑酱贾母笑道：“我倒也想这个吃。”外头老爷送来的“鸡髓笋”贾母“略尝了两点。并吃了半碗红稻米粥。

41回441贾母带刘姥姥逛至栊翠庵，妙玉忙倒茶，贾母道：“我不吃六安茶”妙玉笑说：“知道 ，这是老君眉”，“是旧年蠲的雨水”。贾母便吃了半盏。六安茶为绿茶，是不发酵茶。贾母不喝六安茶，纯是养生的考量。品茶也很是内行啊。

贾母在贾家生活了将近六十年时光，是贾家鼎盛与衰亡的见证者，她的饮食变化，也正是预示了一个家族从鼎盛走向衰亡的过程。经历了排场的奢侈，75回850八月十五赏月各房另外孝敬贾母的菜，贾母吩咐“如今把这些蠲了罢，如今比不得在先的时光了！”，贾母深知这一大家族的吃喝用度的艰难，正如曹雪芹亦在第十五回曾借宝玉之口引用过的唐诗 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

贾府的老祖宗在吃的方面那是相当的有口味啊！用现在流行的话讲，那真真是个吃货啊！

二、教育家

贾母还是一个大教育家，惩恶扬善，教育子女，懂得张弛有度，善劝导。

8回94贾母见秦钟，心中喜欢，便说：“只和你宝二叔在一处，别跟着那不长进的东西们学。”

17、18回180贾母寻宝玉，得知宝玉和黛玉一块玩便说“好好好，让他姊妹们一处玩玩罢，才他老子拘了他这半天，让他开心一会子罢。”

23回236元妃省亲后想起大观园中景致，若封锁了岂不寥落，宝钗等姊妹和宝玉进去居住，贾政接命，叫宝玉吩咐，宝玉听了好似打了个焦雷，登时扫去兴头，脸上变了颜色。杀死不敢去，贾母只得安慰他道：“好宝贝，你只管去，有我呢。他不敢委屈了你。况且你又作了那篇好文章。想是娘娘叫你进去住，他吩咐你几句话，不过不教你在里头淘气。他说什么，只好生答应着就是了。”

29回309张道士向贾母笑道：“哥儿越发发福了！”贾母道：“他外头好，里头弱；又搭着他老子逼着他念书，生生儿的把个孩子逼出病来了。

关于宝玉的婚姻，老太太也有非常明智的想法。29回310贾母和张道士谈及宝玉的婚姻时说：“上回有个和尚说了，这孩子命里不该早娶，等再大一大儿再定罢。你如今也讯听着，不管他根基富贵，只要模样儿配的上，就来告诉我。就是那家子穷，也不过帮他几两银子就完了。只是模样儿，性格儿，难得好的。”

43回475当贾莲和鲍二家的事发后，贾母骂贾琏：“这下流种子，你越发反了！”“叫人把他老子叫来！”。又贾母劝凤姐：“什么要紧的事，从小儿世人都打这么过的，都是我的不是，他多吃了两口酒，又吃起醋来”。又宽慰平儿：“我知道他受了委屈，明儿我叫凤姐替他赔不是。今儿是他主子的好日子，不许他胡闹。”

46回503贾母得之贾赦要讨鸳鸯做小老婆时“气得浑身乱颤”道“你们原来都是哄我的，外头孝敬，暗地里盘算我。有好东西也来要，有好人也要”。教训刑夫人“你倒也三从四德的，只是这贤惠也太过了，你们如今也是孙子儿子满眼了，你还怕他，劝两句都使不得，还由着你老爷那性儿闹！”

73回823贾母得知家里的下人们掷骰tóu 斗牌，开赌局甚至争斗相打之事。贾母对探春道：“你姑娘家那里知道这里头的利害？你以为赌钱常事，不过怕起争端；不知夜间既耍钱，就保不住不吃酒，既吃酒，就未免门户任意开锁，或买东西，其中夜静人稀，趁便藏贼引盗，什么事做不出来？况且园内你姐儿们起居所伴者，皆系丫头媳妇们，贤愚混杂，贼盗事小，倘有别事，略沾带些，关系非小！这事岂可轻恕？”贾母命即刻查了头家赌家来，“有人出首者赏，隐情不告者罚”。贾母命将骰子纸牌“一并烧毁，所有的钱入官，分散与众人；将为首者每人打四十大板，撵出去，总不许再入；从者每人打二十板，革去三月月钱，拨入圊厕行内。又将林之孝家的申饬了一番”。