人教版（2019）选择性必修三《第一节 糖类》糖类的组成和分类 单糖优秀教案设计

人教版（2019）选择性必修三《第一节 糖类》糖类的组成和分类 单糖优秀教案设计

第一节 糖类

第1课时 糖类的组成和分类 单糖

糖类是生命中的另一种基础有机化学物质。本节内容分为三部分，第- - 部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，课文中穿插了单糖的性质、二糖的水解对比探究实验、化学方法水解淀粉条件的研究等系列实验。通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉的结构。教学设计时要高效地利用教科书、课外资料、生动的录像和图片，充分调动学生已有的生活经验，如学生对葡萄糖、蔗糖、淀粉的感性认识，以及烃的衍生物中已有的醛类、醇类知识，进行类推、延伸、替代、变换、重组、迁移等思维方式的训练，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物和高分子化合物，形成糖类完整、系统的知识体系，理解糖类在生命活动过程中的重要作用。

课程目标

学科素养

了解糖类的概念、分类及结构特点。

熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。

宏观辨识与与微观探析：了解糖类的概念、分类及结构特点。

变化观念与科学探究：熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。

教学重点： 葡萄糖的组成、典型性质及应用

教学难点： 从官能团典型性质的角度认识糖类物质与醛、酮、醇物质的关系

讲义 教具

【新课导入】

糖类是一类重要的有机化合物，在自然界中分布广泛，日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。糖类在生命活动中起着重要作用，是生物体所需能量的主要来源，也是重要的能量储存物质，如植物体内的淀粉和动物体内的糖原。糖类还是很多生物体的结构成分，如植物细胞壁的主要成分纤维素。

[展示]葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉图片。

任务一：糖类的组成和分类

观察葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉的分子式，分析糖类的组成。

糖类与碳水化合物的关系

糖类的定义

糖类的分类