人教版（2019）选择性必修三《第二节 蛋白质》蛋白质 酶优秀教案设计

人教版（2019）选择性必修三《第二节 蛋白质》蛋白质 酶优秀教案设计

第二节 蛋白质

第2课时 蛋白质 酶

本节引言部分就蛋白质在生物界里的广泛存在作了简单的介绍，强化了蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命的重要结论。本节有三部分内容，第一部分介绍的是组成蛋白质的基本结构氨基酸的结构与性质，应注重强调氨基酸是多官能团化合物的特点。第二部分应借助模型、图片、多媒体等手段，帮助学生了解蛋白质的结构，通过学生分组实验，体会蛋白质的性质。要多联系生活、生产和社会，渗透相关学科的知识，让学生真正了解蛋白质重要而广泛的用途，以体现化学教育的经济价值、社会价值和人文价值。第三部分对酶进行了常识性的介绍，不必讲的过深，应考虑到学生知识水平及接受能力。通过人工合成结晶牛胰岛素的重大成果，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。

课程目标

学科素养

了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质等的意义。

知道酶催化的特点。

科学精神和社会责任：了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质等的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。

宏观辨识与微观探析：酶催化的特点。

教学重点：蛋白质的结构特点与主要性质

教学难点：氨基酸、多肽和蛋白质之间的相互转化关系

讲义 教具

【新课引入】

人工合成结晶牛胰岛素

胰岛素是由胰腺分泌的一种激素，具有调节体内糖类、蛋白质和脂肪代谢等功能。胰岛素是最先被确定氨基酸序列的蛋白质,其结构由桑格等于1955年测定。它由两条肽链组成，分别是由21个氨基酸形成的A链和30个氨基酸形成的B链,两条链通过二硫键（—S—S—）连接。

任务一：认识蛋白质

蛋白质的定义与组成

【讲解】

定义：蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，是一般细胞中含量最多的有机分子。

组成：主要由C、H、O、N、S等元素组成，有些蛋白质还含有P、Fe、Zn、Cu等元素。