人教统编版（2019）历史选择性必修二《第03课 现代食物的生产、储备与食品安全》优质课教案

人教统编版（2019）历史选择性必修二《第03课 现代食物的生产、储备与食品安全》优质课教案

一、教学理念

面向全体学生，着眼于学生的全面发展，满足不同层次学生发展的需要，促进学生个性发展；尊重学生的主体地位，充分调动学生学习的主动性和积极性；加强学科知识与生活的联系，引导学生解决现实生活中的实际问题；注重培养学生的创新精神和实践能力，鼓励学生实施自主、合作、探究学习和参与社会实践。

二、教科书教学内容分析

从宏观角度分析，生产方式的变革对人类社会发展具有革命性意义。古今中外不同国家和地区人们为改善生活而进行的经济活动、科技发明等，推动了人类社会的不断进步。

从中观角度分析，本课是第一单元《食物生产与社会生活》的第三课，从时序上看，继古代、近代食物生产方式变革及其对社会生活的影响之后，介绍了现代食物的生产及其影响。总体来看，本单元主要讲述了人类从食物采集者到食物生产者再到生产的现代化、从各地区独立发展到彼此物种交流等主要史实，这都对人类社会发展具有重大意义。

从微观角度分析，本课分为三个教学子目，分别讲述了食物生产的现代化、食物储备技术的进步、消除饥饿与食品安全。主要讲述了现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，以引导学生认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的历史意义，并理解经济活动与社会、科技与生活等之间的关系。

三、学情分析

本课的授课对象是高二年级选学历史学科的学生，学生对历史学科学习积极性和主动性较强。经过高一《中外历史纲要》的学习，学生已熟知古今中外的基本政治、经济、社会状况，具备了一定的历史思维和历史表达能力，并且食物与学生生活实际联系密切，在平时的生活中，通过影视、杂志等媒介对食物生产的环节、影响等较为熟悉，因此，学生对本节课兴趣浓厚，期待较高。但是，学生对本课涉及到的粮食安全、食品安全等概念缺乏全面、准确的认知，且理性分析和解决问题的能力有待进一步提高。

四、教学目标

1.以时空为序梳理食物生产、储备现代化的发展历程等重要史事，能够运用史料分析、说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响，并从历史的角度论述食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义。

2.结合社会现实，分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，联系生活实例探讨经济发展和科技进步对人类生活的多方面影响，尝试总结历史的经验教训。

3.深化人与自然、人与社会等和谐、可持续发展的认识，自觉担负起为建设美好生活而努力的时代责任。

五、教学重难点分析

重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义及保障粮食安全和食品安全的举措。

根据课标和学情，本课应知应会的主要内容是了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的历史意义。同时，联系教科书资源和补充材料，让学生对粮食安全和食品安全存在的问题及其应对有较为全面的认识，因此，以“食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义及保障粮食安全和食品安全的举措”为本课的重点。

难点：经济活动、科技与人类生活的关系。

近代以来，科学技术的革命促进了食物生产、储备技术的进步，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件，同时，也带来各种食品安全问题。通过教科书内容和补充材料，理性认识人与自然、人与社会的关系，因此，以“经济活动、科技与人类生活的关系”为本课难点。

六、教学设计思路

本课通过课前学习任务驱动、课中创设问题情境、课后深度拓展，引导学生围绕学习主题，由浅入深地开展自主学习、互助学习，凸显史料实证、历史解释和家国情怀等学科核心素养的培养。本节课主要从三个层面展开：

了解——食物生产、储备现代化的成就及其意义