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高二下册《酒的氧化产物──乙酸》PPT课件优质课下载
酯化反应的原理
醋的起源
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。
酉
廿
一
日
一、乙酸的物理性质
颜 色 ：
无色
强烈刺激性气味
液体
117.90C
乙酸是食醋的主要成分，俗称醋酸。
沸 点 ：
熔 点 ：
16.60C
溶解性：
易溶于水和酒精
气 味 ：
状 态 ：
当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为
冰醋酸。
1.乙酸的分子式: